Päronmuffins med ingefära och kanel (Utskriftsvänlig version)
Fast moget päron ger små mjuka fruktbitar i muffins med ingefära.
# Det här behöver du:
Ingredienser
01 -
250 g vetemjöl
02 -
120 g ljust farinsocker
03 -
2 tsk bakpulver
04 -
1 tsk malen ingefära
05 -
½ tsk malen kanel
06 -
¼ tsk salt
07 -
2 stora ägg
08 -
150 ml mjölk
09 -
80 ml neutral olja
10 -
1 tsk vaniljextrakt
11 -
250 g skalat päron, små tärningar
# Så gör du:
01 -
Värm ugnen till 190°C. Sätt pappersformar i en vanlig muffinsplåt med 12 brunnar. Skala fasta mogna päron, skär i cirka 8 mm stora tärningar och väg upp 250 g efter beredning.
02 -
Blanda mjöl, farinsocker, bakpulver, ingefära, kanel och salt i en stor bunke. Smula sönder eventuella sockerklumpar.
03 -
Vispa ägg, mjölk, olja och vanilj i en annan bunke. Häll i de torra ingredienserna och vänd ihop tills bara några mjölstråk återstår.
04 -
Vänd ner pärontärningarna tills de är jämnt fördelade och inget torrt mjöl finns kvar. Fördela i de 12 formarna, ungefär tre fjärdedelar fulla.
05 -
Grädda 20–25 minuter tills muffinsen rest sig och är gyllene. En sticka i mitten ska inte ha våt smet på sig; undvik att sticka genom en päronbit.
06 -
Låt vila fem minuter i plåten och sedan 15 minuter på galler. Mitten ska vara mjuk med små päronbitar, utan fyllning eller glasyr.
07 -
Förvara kalla muffins lufttätt i rumstemperatur upp till en dag eller i kyl upp till fyra dagar. Låt en portion bli rumstempererad eller värm kort före servering.
# Bra att veta:
01 -
12 muffins | Förberedelse 20 minuter | Gräddning 20–25 minuter | Avsvalning 20 minuter