Paprikor fyllda med nötfärs och ris (Utskriftsvänlig version)
Hela paprikor fylls med tomatig nötfärs och kokt ris under ett lager smält cheddar.
# Det här behöver du:
Ingredienser
01 -
4 stora paprikor
02 -
400 g nötfärs
03 -
200 g kokt ris
04 -
1 hackad lök
05 -
2 hackade vitlöksklyftor
06 -
400 g krossade tomater
07 -
100 g riven cheddar
08 -
1 msk olivolja
09 -
1 tsk torkad oregano
10 -
½ tsk salt
# Så gör du:
01 -
Värm ugnen till 190°C. Skär av paprikornas toppar och ta bort kärnor och vita hinnor utan att skada skalen. Skär vid behov bort en mycket tunn skiva från botten så att de står stadigt, men gör inget hål. Ställ i en ugnsform, häll 100 ml vatten runtom, täck och baka 20 minuter.
02 -
Värm under tiden oljan i en stekpanna. Stek löken 4 minuter. Tillsätt nötfärsen och stek 6–8 minuter under omrörning tills den fått färg. Häll vid behov av överflödigt fett.
03 -
Rör ner vitlök och oregano i 30 sekunder. Tillsätt tomater och salt och sjud 5 minuter för att minska vätskan.
04 -
Blanda i det kokta riset. Fyllningen ska vara saftig men inte rinnig. Ta ut paprikorna och öppna locket eller folien bort från ansiktet så att ångan slipper ut.
05 -
Fördela fyllningen i de fyra paprikorna och toppa med cheddar. Baka utan täckning 20–25 minuter tills paprikorna är mjuka och fyllningens mitt når minst 71°C.
06 -
Låt vila 5 minuter och servera en paprika per person. Använd nykokt ris eller kokt ris som förvarats korrekt i kylskåp; låt inte ris stå ljummet länge.
07 -
Kyl rester snabbt i grunda behållare och ställ i kylskåp inom två timmar. Ät inom tre dagar och värm till 74°C rakt igenom.
# Bra att veta:
01 -
4 portioner | Förberedelser 20 minuter | Tillagning cirka 45 minuter | Vila 5 minuter