One-pot pasta med korv och tomat (Utskriftsvänlig version)
Penne och brynt falukorv som sjuder tillsammans i tomatsås. Crème fraiche ger en mjuk avslutning och lite riven ost fullbordar middagen.
# Det här behöver du:
Till grytan
01 -
300 g färdiglagad falukorv
02 -
1 gul lök, cirka 150 g
03 -
2 vitlöksklyftor
04 -
1 msk rapsolja, 15 ml
05 -
1 msk tomatpuré, cirka 15 g
06 -
1 tsk torkad oregano
07 -
1 burk krossade tomater, 400 g
08 -
7 dl vatten, 700 ml, samt 0,5-2 dl extra hett vatten vid behov
09 -
0,5 tsk salt
10 -
2 krm malen svartpeppar
11 -
350 g torkad penne med cirka 10-12 minuters angiven koktid
12 -
1 dl crème fraiche med 15 % fetthalt, cirka 100 g
Till servering
13 -
40 g lagrad hårdost, riven
14 -
2 msk hackad färsk persilja
# Så gör du:
01 -
Skär falukorven i cirka 1 cm tjocka halvmånar. Skala och hacka löken och vitlöken. Riv osten och hacka persiljan.
02 -
Hetta upp rapsoljan i en vid gryta på medelhög värme. Stek korven i 4-5 minuter och vänd några gånger tills den fått färg. Stek i två omgångar om grytan är trång.
03 -
Sänk till medelvärme och tillsätt den gula löken. Fräs i 3 minuter under omrörning. Tillsätt vitlök, tomatpuré och oregano och fräs ytterligare 1 minut utan att vitlöken blir mörk.
04 -
Häll i krossade tomater och 7 dl vatten. Tillsätt salt och svartpeppar. Koka upp och rör ner den torra pastan så att den blandas ordentligt med vätskan.
05 -
Sänk värmen till en lugn sjudning och låt locket ligga på glänt. Sjud cirka 14-18 minuter och rör ordentligt längs botten varannan minut. Börja smaka på pastan efter 12 minuter. Om såsen blir för tjock innan pastan är färdig, tillsätt 0,5 dl hett vatten åt gången. Om pastan är färdig men såsen för lös, sjud kort utan lock. Pastan ska vara mjuk med lite tuggmotstånd och såsen fortfarande lätt att röra.
06 -
Rör ner crème fraiche när pastan är färdig och värm försiktigt i 1 minut. Smaka av och justera vid behov med en liten skvätt vatten. Fördela i fyra skålar och toppa med den rivna osten och persiljan. Servera direkt.
# Bra att veta:
01 -
Ger 4 portioner. Total tidsåtgång är cirka 40 minuter och kan variera med pastasort och gryta.
02 -
Använd färdiglagad falukorv. Receptets metod är inte avsedd för rå färskkorv.
03 -
Näringsvärdena är ungefärliga per portion inklusive ost och persilja. Korvens sammansättning påverkar uppskattningen.
04 -
Kyl rester snabbt i grunda behållare. Förvara vid högst 4 °C i 2-3 dagar och värm till minst 74 °C.