Nävgröt med stekt fläsk och lingon (Utskriftsvänlig version)
Fast nävgröt av skrädmjöl med knaprigt rimmat sidfläsk, lite stekflott och rårörda lingon. En rejäl middag med få råvaror.
# Det här behöver du:
Rårörda lingon
01 -
200 g lingon, färska eller frysta och tinade
02 -
60 g strösocker, cirka 3/4 dl
Stekt fläsk
03 -
500 g rimmat sidfläsk utan svål, skuret i cirka 4 mm tjocka skivor
Nävgröt
04 -
6 dl (600 ml) vatten
05 -
1/2 tsk salt
06 -
400 g skrädmjöl av rostad havre
# Så gör du:
01 -
Blanda lingonen med sockret i en skål. Mosa några bär med en gaffel. Låt stå medan du lagar resten och rör någon gång så att sockret löses upp.
02 -
Lägg fläskskivorna i ett lager i en torr stekpanna. Stek på medelvärme i två omgångar i cirka 4-5 minuter per sida tills skivorna är genomstekta och kanterna knapriga. Sänk värmen om de mörknar för snabbt. Lägg det färdiga fläsket på en ren, varm tallrik. Spara stekflottet.
03 -
När sista omgången fläsk steks kokar du upp 6 dl vatten och saltet i en tjockbottnad kastrull med lock.
04 -
Sänk till låg värme. Fördela skrädmjölet över vattnet och tryck försiktigt ner det med en träslev tills det fuktats. Vispa inte och undvik kraftig omrörning. Lägg på lock och låt tillagas på låg värme i 8-10 minuter. Efter halva tiden trycker du försiktigt ner eventuella torra partier.
05 -
Bryt upp en större bit med sleven. Gröten ska vara fast men fuktig utan torrt mjöl i mitten. Om torra fickor finns kvar tillsätter du hett vatten, 1 msk åt gången, och trycker ner det torra mjölet. Tillaga ytterligare 2-3 minuter under lock vid behov. Ta från värmen och låt vila i 3 minuter.
06 -
Bryt försiktigt gröten i mjuka bitar och fördela på fyra tallrikar. Lägg fläsket bredvid. Skeda över upp till 1 msk av det sparade stekflottet per portion och servera de rårörda lingonen vid sidan.
# Bra att veta:
01 -
Tidsåtgången förutsätter att lingonen är tinade och att gröten lagas medan sista omgången fläsk steks.
02 -
Näringsvärdena är ungefärliga per portion inklusive lingon och lite stekflott. Fläskets fetthalt och mängden fett som serveras påverkar uppskattningen.
03 -
Receptformulan är inte dokumenterad som provlagad.
04 -
För glutenfri servering krävs skrädmjöl märkt glutenfritt och kontroll av övriga ingredienser.