Morotskaka med valnötter i brödform (Utskriftsvänlig version)
Nyrivna morötter gör den här kaneldoftande kakan saftig, medan valnötter ger lite tuggmotstånd.
# Det här behöver du:
Ingredienser
01 -
200 g rivna morötter
02 -
200 g vetemjöl
03 -
140 g farinsocker
04 -
2 stora ägg
05 -
100 ml neutral olja
06 -
80 g hackade valnötter
07 -
1½ tsk bakpulver
08 -
½ tsk bikarbonat
09 -
1½ tsk kanel
10 -
¼ tsk salt
# Så gör du:
01 -
Värm ugnen till 175°C. Klä en brödform, 23 × 13 cm, med bakplåtspapper. Riv morötterna på rivjärnets medelgrova sida.
02 -
Vispa ägg, farinsocker och olja jämnt. Rör ner de rivna morötterna.
03 -
Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel och salt. Vänd ner i den våta blandningen precis tills smeten går ihop, och vänd sedan ner valnötterna.
04 -
Fördela smeten jämnt i formen och släta till ytan.
05 -
Grädda 45–55 minuter tills kakan har rest sig och en sticka i mitten kommer upp med torra eller fuktiga smulor, inte våt smet. Täck löst med folie om ytan mörknar för snabbt.
06 -
Låt svalna 10 minuter i formen. Lyft sedan upp på galler och vänta minst 20 minuter före skivning. Kakan ska ha mjuk smula med morotsstrimlor och valnötsbitar.
07 -
Förvara den avsvalnade kakan täckt i kyl högst fyra dagar, eller frys skivor upp till två månader. Låt bli rumstempererad eller värm försiktigt före servering.
# Bra att veta:
01 -
10 skivor | Förberedelser 20 minuter | Gräddning cirka 50 minuter | Avsvalning minst 30 minuter