Smak och knep

Matjessill med gräddfil och gräslök (Utskriftsvänlig version)

Kall matjessill med mild gräddfil, rikligt med gräslök och finhackad rödlök. Nykokt dillpotatis gör fatet till en hel måltid.

# Det här behöver du:

Dillpotatis

01 - 800 g små färskpotatisar eller små fasta potatisar
02 - 1 tsk salt till kokvattnet
03 - 15 g färsk dill, finhackad

Sill och gräddfil

04 - 400 g färdig matjessill, avrunnen vikt, utan glutenhaltiga ingredienser
05 - 1 liten rödlök, cirka 60 g skalad vikt
06 - 30 g färsk gräslök
07 - 3 dl gräddfil med 12 procent fett, cirka 300 g
08 - 1 krm malen svartpeppar

# Så gör du:

01 - Skrubba potatisen under rinnande vatten. Dela större exemplar så att alla potatisar eller bitar är ungefär lika stora. Lägg i en kastrull och fyll på kallt vatten så att det täcker.
02 - Tillsätt saltet och koka upp. Sänk värmen och sjud försiktigt under lock i cirka 15-20 minuter från uppkok. Potatisen är klar när en provsticka lätt går genom mitten. Större exemplar kan behöva längre tid.
03 - Skölj gräslök och dill och torka dem försiktigt. Finhacka dem var för sig. Skala och finhacka rödlöken medan potatisen kokar.
04 - Låt matjessillen rinna av i en sil utan att pressa eller skölja den. Skär filéerna i cirka 2-3 cm breda bitar. Förvara dem övertäckta i kylen tills du ska lägga upp maten.
05 - Rör gräddfilen försiktigt med ungefär två tredjedelar av gräslöken och svartpepparn. Spara resten av gräslöken till uppläggningen. Håll blandningen kall fram till servering.
06 - Häll av den färdigkokta potatisen och låt den ånga av i kastrullen utan lock i 1 minut. Vänd försiktigt med dillen. Lägg sill och gräddfil bredvid varandra på ett serveringsfat och strö över rödlök och resterande gräslök. Servera genast med potatisen i en separat skål.

# Bra att veta:

01 - Ger fyra måltidsportioner med potatis. Räkna med omkring 40 minuter inklusive förberedelser och uppkok.
02 - Använd färdig matjessill avsedd att ätas direkt. Receptet beskriver inte inläggning av rå fisk.
03 - Håll sill och gräddfil vid högst 4 °C före servering. Följ sillförpackningens förvaringsanvisningar efter öppning.
04 - Näringsvärdena är ungefärliga per portion inklusive potatis. Sillens sockerhalt och fetthalt varierar mellan produkter.

Tillbaka