Smak och knep

Marängsviss med banan och chokladsås (Utskriftsvänlig version)

Frasiga maränger, mjukvispad grädde och banan med hemkokt chokladsås. En enkel efterrätt utan glass som räcker till sex portioner.

# Det här behöver du:

Till chokladsåsen

01 - 2 msk (cirka 12 g) osötad kakao, märkt glutenfri
02 - 0,75 dl (cirka 65 g) strösocker
03 - 1 liten nypa salt
04 - 1 dl (100 ml) vatten

Till marängsvissen

05 - 3 dl (300 ml) kylskåpskall vispgrädde, 40 procent fett
06 - 3 medelstora bananer, cirka 300 g utan skal
07 - 80 g färdiga, torra äggvitemaränger, märkta glutenfria

# Så gör du:

01 - Blanda kakao, strösocker och salt i en liten kastrull. Vispa ner vattnet lite i taget till en slät blandning. Värm på medelvärme under omrörning tills såsen kokar. Sänk till låg värme och sjud i 2 minuter. Uppvärmning och sjudning tar cirka 5 minuter sammanlagt.
02 - Ta kastrullen från värmen och häll såsen i en värmetålig skål. Låt svalna till ljummen i cirka 8 minuter medan du förbereder resten. Rör om före användning. Späd vid behov med 1 tsk vatten i taget.
03 - Vispa den kalla grädden i en sval bunke i cirka 2-3 minuter. Stanna när grädden bildar mjuka toppar och håller spåren efter vispen. Den ska vara luftig och slät, inte grynig. Håll den kall tills du ska varva desserten.
04 - Skala bananerna och skär dem i cirka 1 cm tjocka skivor. Bryt marängerna i bitar på ungefär 2-3 cm. Spara några marängbitar till toppen.
05 - Fördela hälften av grädden i sex portionsskålar. Lägg på hälften av bananskivorna och marängbitarna. Upprepa med resten. Lägg de sparade marängbitarna överst. Varva utan att röra ihop allt.
06 - Fördela den ljumma chokladsåsen över de sex portionerna och servera direkt. Låt inte den färdiga efterrätten stå och vänta om du vill behålla marängernas fras.

# Bra att veta:

01 - Ger 6 portioner utan glass. Cirka 20 minuter totalt när såsens avsvalning sker medan övriga delar förbereds.
02 - Näringsvärdena är uppskattade per portion med 40-procentig grädde och hela mängden sås. Värdena varierar mellan produkter.
03 - Såsen kan göras dagen före. Förvara den och grädden övertäckta i kylskåp vid högst 4 °C. Varva desserten först vid servering.

Tillbaka