Mangocheesecake i glas (Utskriftsvänlig version)

Mogen mango ger ett soligt lager i den här mjuka cheesecakedesserten utan bakning.

# Det här behöver du:

01 - 120 g smulade digestivekex

02 - 40 g smält smör

03 - 250 g färskost, mjuk

04 - 50 g florsocker

05 - 200 ml kall vispgrädde

06 - 300 g moget mangofruktkött

07 - 1 msk limejuice

08 - 1 tsk vaniljextrakt

01 - Blanda kexsmulor och smält smör. Fördela i sex dessertglas och tryck lätt med en sked.

02 - Mixa 150 g mango med limejuice till slät puré. Skär resterande 150 g mango i små tärningar.

03 - Vispa färskost, florsocker och vanilj slätt. Vispa grädden till mjuka toppar i en separat kall skål.

04 - Vänd försiktigt ner grädden i färskosten. Fördela fyllningen lika mellan två skålar och vänd ner mangopurén i den ena.

05 - Lägg den naturella fyllningen över kexbottnarna och därefter mangofyllningen. Fördela mangotärningarna ovanpå.

06 - Täck och kyl minst två timmar. Servera direkt ur glasen; desserten är mjuk och ska inte stjälpas upp.

07 - Förvara övertäckt i kylskåp högst två dagar. Ställ tillbaka rester direkt och håll desserten kall fram till servering.

01 - 6 portioner | Förberedelse 25 minuter | Ingen tillagning | Kylning minst 2 timmar