Lax- och potatisgratäng med dill (Utskriftsvänlig version)
Förkokt potatis hinner bli klar samtidigt som laxen utan att fisken behöver stå för länge i ugnen.
# Det här behöver du:
Ingredienser
01 -
700 g potatis
02 -
500 g laxfilé utan skinn
03 -
150 ml vispgrädde
04 -
100 ml mjölk
05 -
1 msk dijonsenap
06 -
2 msk hackad färsk dill
07 -
20 g smör
08 -
½ tsk salt
09 -
¼ tsk svartpeppar
# Så gör du:
01 -
Värm ugnen till 190°C. Skär potatisen i 3 mm tjocka skivor. Sjud i vatten 7–9 minuter tills den är nästan mjuk men håller ihop. Häll av försiktigt.
02 -
Kontrollera laxen efter ben och skär i ungefär 3 cm stora bitar. Förvara kallt medan såsen görs.
03 -
Vispa ihop grädde, mjölk, senap, dill, salt och peppar. Smörj en form på 20 × 25 cm med lite av smöret.
04 -
Lägg hälften av potatisen i formen. Fördela laxen jämnt och täck löst med resten av potatisen. Häll över gräddblandningen och klicka ut resterande smör.
05 -
Grädda 25–30 minuter tills potatisen är mjuk, såsen bubblar och laxen i mitten når 63°C. Täck löst med folie om ytan får färg för snabbt.
06 -
Låt vila 10 minuter före servering. Laxen ska dela sig i saftiga ogenomskinliga flingor och potatisen ge efter lätt för en gaffel.
07 -
Kyl rester inom två timmar och förvara upp till två dagar. Värm tills allt är varmt rakt igenom, utan att torka ut fisken.
# Bra att veta:
01 -
4 portioner | Förberedelser 25 minuter | Tillagning cirka 40 minuter | Vila 10 minuter