Kycklingrullar med spenat och ost (Utskriftsvänlig version)
Utbankad kyckling omsluter en krämig fyllning av spenat och ost.
# Det här behöver du:
Ingredienser
01 -
4 kycklingfiléer, cirka 600 g totalt
02 -
120 g mjuk färskost
03 -
100 g babyspenat
04 -
60 g riven mozzarella
05 -
2 vitlöksklyftor, finhackade
06 -
1 msk olivolja
07 -
½ tsk milt paprikapulver
08 -
¼ tsk salt
09 -
¼ tsk svartpeppar
# Så gör du:
01 -
Värm ugnen till 200 °C. Lägg varje filé mellan bakplåtspapper och banka jämnt till cirka 1 cm tjocklek utan att riva sönder. Håll rå kyckling avskild från andra ingredienser och rengör händer och redskap efteråt.
02 -
Låt spenaten sjunka ihop i en torr stekpanna på medelvärme 1–2 minuter. Låt svalna, krama ur vätska och hacka fint.
03 -
Blanda spenat, färskost, mozzarella och vitlök. Fördela mitt på filéerna och lämna en 2 cm kant.
04 -
Rulla kycklingen runt fyllningen och lägg med skarven nedåt i en lagom trång ugnsform. Fäst vid behov med trätandpetare och räkna dem så att alla tas bort.
05 -
Pensla med olja och strö över paprika, salt och peppar. Baka utan lock 25–30 minuter tills både den tjockaste köttdelen och mitten av fyllningen når 74 °C. Kontrollera båda.
06 -
Låt vila fem minuter. Ta bort samtliga tandpetare innan du skär tvärs över rullarna. Skeda lite steksky över.
07 -
Fyllningen ska vara krämig i genomlagad kyckling. Lite smält ost i formen är normalt. Servera en rulle per person.
08 -
Kyl rester i grunda kärl och ställ i kylen inom två timmar, högst tre dagar. Värm tills mitten når 74 °C.
# Bra att veta:
01 -
4 portioner | Förberedelse 25 minuter | Tillagning cirka 30 minuter | Vila 5 minuter