Smak och knep

Kycklinggryta med chorizo, paprika och vita bönor (Utskriftsvänlig version)

En mustig kycklinggryta med kryddig chorizo, mjuk paprika och vita bönor i tomatsås. Klar på cirka 50 minuter och god med bröd eller ris.

# Det här behöver du:

Till grytan

01 - 1 tsk (5 ml) olivolja
02 - 150 g tillagad chorizo utan mjölk och gluten, skuren i cirka 5 mm tjocka skivor
03 - 600 g kycklinglårfilé utan skinn och ben, skuren i cirka 3 cm stora bitar
04 - 1 stor gul lök, cirka 150 g, hackad
05 - 1 röd paprika, cirka 150 g, urkärnad och strimlad
06 - 1 gul paprika, cirka 150 g, urkärnad och strimlad
07 - 3 vitlöksklyftor, finhackade
08 - 2 msk (30 ml) tomatpuré
09 - 1 tsk rökt paprikapulver
10 - 1 tsk torkad oregano
11 - 1 burk krossade tomater, 400 g
12 - 2 1/2 dl (250 ml) vatten
13 - 1/2 tsk salt, plus lite extra vid behov
14 - 1/4 tsk svartpeppar
15 - 480 g färdigkokta vita bönor, avrunnen vikt, sköljda och avrunna
16 - 2 tsk (10 ml) rödvinsvinäger
17 - 2 msk hackad färsk persilja

# Så gör du:

01 - Skiva chorizon och skär kycklingen i cirka 3 cm stora bitar. Hacka lök och vitlök. Kärna ur och strimla paprikorna. Skölj bönorna och låt dem rinna av.
02 - Värm olivoljan i en rymlig gryta på medelvärme. Stek chorizon i cirka 3 minuter tills kanterna fått lite färg. Lyft över korven till en tallrik. Behåll ungefär 1 msk fett i grytan och skeda bort eventuellt överskott.
03 - Höj till medelhög värme. Bryn kycklingen i två omgångar i sammanlagt 6-8 minuter tills bitarna fått färg på utsidan. Lägg dem på en separat tallrik och spara köttsaften. Kycklingen tillagas färdigt i såsen.
04 - Sänk till medelvärme. Fräs lök och paprika i 5-6 minuter under omrörning. Tillsätt en liten skvätt olja om grytan är torr. Rör ner vitlök, tomatpuré, rökt paprikapulver och oregano. Fräs i ytterligare 1 minut.
05 - Tillsätt krossade tomater och vatten. Skrapa försiktigt loss brynta stekrester från botten. Lägg tillbaka kycklingen med dess köttsaft och chorizon. Tillsätt salt och svartpeppar. Koka upp och sänk värmen. Sjud med locket på glänt i cirka 12 minuter.
06 - Vänd försiktigt ner bönorna och sjud i ytterligare cirka 5 minuter. Kontrollera med termometer att flera av de största kycklingbitarna har nått minst 74 °C i mitten. Fortsätt sjuda om temperaturen är lägre. Bönorna ska vara genomvarma och paprikan mjuk.
07 - Rör ner rödvinsvinägern och smaka av med mer salt vid behov. Späd med lite vatten om såsen är för tjock. Strö över persiljan och servera varm. Ris eller bröd kan serveras vid sidan om.

# Bra att veta:

01 - Ger 4 portioner. Total tidsåtgång cirka 50 minuter.
02 - Använd tillagad chorizo och helt färdigkokta bönor.
03 - Näringsvärdena är uppskattade per portion utan ris eller bröd och varierar särskilt med chorizon.
04 - Mjölkfri och glutenfri när chorizon är märkt eller verifierad fri från mjölk och gluten.

Tillbaka