Krämig tomatorzo med stora vita bönor (Utskriftsvänlig version)
Orzo får koka direkt i tomat och buljong så att pastans stärkelse gör såsen krämig.
# Det här behöver du:
Ingredienser
01 -
250 g orzo
02 -
240 g kokta stora vita bönor, avrunna
03 -
400 g krossade tomater
04 -
650 ml grönsaksbuljong
05 -
1 gul lök, finhackad
06 -
2 vitlöksklyftor, finhackade
07 -
1 msk olivolja
08 -
100 g babyspenat
09 -
60 g riven vegetarisk hårdost
10 -
½ tsk torkad oregano
11 -
¼ tsk salt
12 -
¼ tsk svartpeppar
# Så gör du:
01 -
Värm oljan i en vid, djup stekpanna på medelvärme. Fräs löken mjuk 6–8 minuter. Tillsätt vitlök och oregano och rör en minut.
02 -
Rör ner orzo, tomater och buljong. Låt sjuda varsamt och rör så att pastan separeras.
03 -
Sjud utan lock 10–12 minuter under regelbunden omrörning, även längs botten, tills pastan nästan är klar. Tillsätt lite vatten om den börjar fastna.
04 -
Vänd ner bönor och spenat. Tillaga 2–3 minuter till, tills bönorna är varma, spenaten sjunkit ihop och pastan är mjuk.
05 -
Ta från värmen och rör i ost, salt och peppar. Såsen ska vara löst krämig runt pastan; späd med lite varmt vatten om den är för tjock.
06 -
Servera direkt i djupa tallrikar. Pastan fortsätter suga upp vätska när den står, så späd igen före senare portioner.
07 -
Kyl rester snabbt och förvara i grunda, täckta kärl i kylen högst tre dagar. Värm med lite vatten tills genomgående ångande varmt.
# Bra att veta:
01 -
4 portioner | Förberedelse 15 minuter | Tillagning cirka 25 minuter