Krämig pasta med broccoli och vita bönor (Utskriftsvänlig version)
Vita bönor gör den krämiga broccolipastan matigare och reder såsen när några mosas.
# Det här behöver du:
Ingredienser
01 -
300 g kort pasta
02 -
300 g små broccolibuketter
03 -
1 × 400 g vita bönor på burk, avrunna
04 -
1 msk olivolja
05 -
2 vitlöksklyftor, finhackade
06 -
150 ml vispgrädde
07 -
50 g riven parmesan
08 -
1 msk citronsaft
09 -
½ tsk salt
10 -
¼ tsk svartpeppar
# Så gör du:
01 -
Koka upp en stor kastrull vatten. Tillsätt det angivna saltet och pastan. Följ paketets koktid och lägg i broccolin de sista fyra minuterna.
02 -
Spara 250 ml kokvatten innan pasta och broccoli hälls av tillsammans.
03 -
Värm under tiden olivoljan i en stor stekpanna på medellåg värme. Rör vitlöken i 30 sekunder utan att bryna. Tillsätt avrunna bönor, grädde och 100 ml av kokvattnet, taget ur pastakastrullen när det finns tillgängligt.
04 -
Sjud försiktigt fem minuter. Mosa ungefär en fjärdedel av bönorna mot pannans sida för att reda såsen och låt resten vara hela.
05 -
Tillsätt pasta, broccoli och parmesan. Vänd runt på låg värme 1–2 minuter och späd lite i taget med mer kokvatten tills såsen täcker pastan utan att bli torr. Ta från värmen och rör ner citronsaft och peppar.
06 -
Servera genast i fyra skålar. Broccolin ska vara mjuk men hålla formen och hela bönor ska synas bland pastan. Ingen extra garnering behövs.
07 -
Kyl rester i en grund täckt behållare inom två timmar och ät inom tre dagar. Värm med en skvätt vatten under omrörning tills allt är rykande varmt.
# Bra att veta:
01 -
4 portioner | Förberedelse 15 minuter | Tillagning cirka 18 minuter