Krämig orzo med grillad paprika och fetaost (Utskriftsvänlig version)
Grillad paprika mixas med fetaost till en rosig sås runt den lilla orzopastan.
# Det här behöver du:
Ingredienser
01 -
300 g torr orzo
02 -
250 g avrunnen grillad paprika
03 -
120 g fetaost
04 -
2 finhackade vitlöksklyftor
05 -
2 msk olivolja
06 -
100 ml mjölk
07 -
1 msk citronsaft
08 -
2 msk hackad persilja
09 -
¼ tsk svartpeppar
# Så gör du:
01 -
Koka upp en stor kastrull vatten. Koka orzon enligt förpackningen tills precis mjuk och rör ofta. Spara 250 ml kokvatten innan pastan hälls av.
02 -
Torka av den avrunna grillade paprikan. Lägg undan 50 g och skär i små strimlor. Mixa resterande 200 g paprika med mjölk och 80 g fetaost till en nästan slät sås.
03 -
Värm olivoljan i en vid panna på medellåg värme. Fräs vitlöken 30 sekunder under omrörning utan att den får färg.
04 -
Häll i paprikasåsen och värm försiktigt i 3–4 minuter. Låt inte såsen stormkoka, eftersom mejeriprodukterna kan skära sig.
05 -
Vänd ner orzo och paprikastrimlor med 100 ml av det sparade kokvattnet. Rör på låg värme 1–2 minuter och tillsätt mer vatten lite i taget tills såsen är blank och lös.
06 -
Ta av från värmen och tillsätt citronsaft, peppar och persilja. Smula återstående 40 g fetaost över och servera direkt. Smaka innan du eventuellt saltar, eftersom fetaosten redan är salt.
07 -
Kyl rester inom två timmar och förvara i kylskåp i högst tre dagar. Värm med lite vatten under omrörning tills genomvarmt.
# Bra att veta:
01 -
4 portioner | Förberedelser 10 minuter | Tillagning cirka 20 minuter