Krämig laxpasta med dill och ärter (Utskriftsvänlig version)
Penne, ärter och saftig lax blandas i en lätt gräddsås med citron och dill.
# Det här behöver du:
Ingredienser
01 -
300 g penne
02 -
350 g skinnfri lax
03 -
150 g frysta ärter
04 -
150 ml vispgrädde
05 -
1 liten gul lök, finhackad
06 -
2 vitlöksklyftor, finhackade
07 -
1 msk olivolja
08 -
1 msk citronsaft
09 -
2 msk hackad färsk dill
10 -
¼ tsk salt
11 -
¼ tsk svartpeppar
# Så gör du:
01 -
Koka pastan enligt paketet. Lägg i ärterna de sista två minuterna. Spara 200 ml kokvatten och häll av.
02 -
Torka laxen och skär i cirka 3 cm stora bitar. Krydda med hälften av saltet och pepparn. Stek i oljan 4–6 minuter tills den tjockaste biten når 63 °C. Lyft över till en tallrik.
03 -
Sänk till medelvärme och stek löken 4–5 minuter. Tillsätt vitlök och fräs 30 sekunder.
04 -
Häll i grädden och 100 ml pastavatten. Låt sjuda två minuter och lossa de brynta bitarna i pannans botten.
05 -
Vänd ner pasta och ärter på låg värme. Tillsätt resten av kokvattnet lite i taget efter behov tills såsen täcker pastan.
06 -
Vänd försiktigt ner lax, citronsaft, dill och resten av saltet och pepparn. Värm en minut utan kraftig kokning och servera.
07 -
Kyl rester och ställ täckta i kylen inom två timmar, högst två dagar. Värm genomvarmt med en skvätt vatten.
# Bra att veta:
01 -
4 portioner | Förberedelse 15 minuter | Tillagning 25 minuter