Krämig kyckling- och majssoppa (Utskriftsvänlig version)
Potatistärningar ger den här kyckling- och majssoppan fyllighet utan mjölredning.
# Det här behöver du:
Ingredienser
01 -
1 msk olivolja
02 -
1 lök, finhackad
03 -
2 selleristjälkar, fint tärnade
04 -
300 g skalad potatis, tärnad
05 -
2 vitlöksklyftor, finhackade
06 -
700 ml kycklingbuljong
07 -
400 g kycklingfilé, tärnad
08 -
250 g majskorn
09 -
150 ml vispgrädde
10 -
¼ tsk svartpeppar
# Så gör du:
01 -
Värm olivoljan i en stor kastrull på medelvärme. Fräs lök och selleri fem minuter under omrörning tills de mjuknar.
02 -
Tillsätt vitlök och rör i 30 sekunder. Lägg i potatis och häll på buljong. Låt koka upp försiktigt, sänk värmen och sjud 10–12 minuter tills potatisen nästan är mjuk.
03 -
Tillsätt råa kycklingbitar och majs. Låt åter börja sjuda och tillaga 8–10 minuter under försiktig omrörning tills kycklingen är genomkokt och potatisen mjuk. Kontrollera 74°C i de tjockaste kycklingbitarna.
04 -
Mosa några potatisbitar mot kastrullens sida för att reda soppan. Rör ner grädde och peppar och värm försiktigt två minuter utan kraftig kokning.
05 -
Fördela i fyra skålar. Soppan ska vara krämig men fortfarande lätt att äta med sked; späd med lite vatten om den är för tjock. Ingen ost eller färsk örtgarnering behövs.
06 -
Kyl rester i grunda behållare och ställ i kylskåp inom två timmar. Ät inom tre dagar. Värm bara de portioner som behövs tills allt är rykande varmt och späd vid behov.
# Bra att veta:
01 -
4 portioner | Förberedelse 15 minuter | Tillagning cirka 30 minuter