Krämig gnocchi med svamp och timjan (Utskriftsvänlig version)
Brynt svamp ger den här krämiga gnocchipannan en fyllig smak.
# Det här behöver du:
Ingredienser
01 -
500 g potatisgnocchi
02 -
400 g skivad svamp
03 -
1 msk olivolja
04 -
20 g smör
05 -
2 finhackade vitlöksklyftor
06 -
150 ml grönsaksbuljong
07 -
150 ml vispgrädde
08 -
40 g riven parmesan
09 -
1 tsk färska timjanblad
10 -
¼ tsk svartpeppar
# Så gör du:
01 -
Koka upp en stor kastrull vatten till gnocchin. Borsta svampen ren och skär i cirka 5 mm tjocka skivor.
02 -
Hetta upp oljan i en vid stekpanna på medelhög till hög värme. Stek svampen i två omgångar, 5–7 minuter per omgång, tills vätskan avdunstat och kanterna fått färg. Lägg tillbaka all svamp i pannan.
03 -
Tillsätt smör, vitlök och timjan. Rör på medelvärme i en minut utan att bränna vitlöken. Häll i buljongen och lossa det brynta från bottnen.
04 -
Rör ner grädden och sjud försiktigt 3–4 minuter. Koka under tiden gnocchin enligt förpackningen. Häll av men spara lite kokvatten.
05 -
Lägg gnocchi, parmesan och peppar i stekpannan. Vänd på låg värme tills såsen täcker allt. Tillsätt en sked kokvatten om det behövs.
06 -
Servera genast medan gnocchin är mjuk och såsen blank. Smaka innan du eventuellt saltar; buljong och parmesan kan vara olika salta.
07 -
Kyl rester inom två timmar och förvara i kylskåp högst tre dagar. Värm försiktigt med en skvätt vatten tills allt är genomvarmt.
# Bra att veta:
01 -
4 portioner | Förberedelser 15 minuter | Tillagning cirka 20 minuter