Krämig äppelkaka med tunna äppelskivor (Utskriftsvänlig version)
Tunna äppelskivor bäddas in i en mjuk smet av ägg och mjölk som stelnar i ugnen.
# Det här behöver du:
Ingredienser
01 -
800 g skalade, urkärnade äpplen
02 -
3 stora ägg
03 -
90 g strösocker
04 -
100 ml standardmjölk
05 -
40 g smält smör
06 -
80 g vetemjöl
07 -
1 tsk bakpulver
08 -
1 tsk vaniljextrakt
09 -
¼ tsk salt
# Så gör du:
01 -
Värm ugnen till 180°C. Klä en rund springform, 20 cm, med bakplåtspapper. Linda folie runt formens utsida vid bottnen för att fånga små läckor och ställ på en plåt.
02 -
Vispa ägg och socker i en minut. Vispa ner mjölk, avsvalnat smält smör och vanilj. Sikta ner mjöl, bakpulver och salt och vispa precis tills smeten är slät.
03 -
Skär äpplena i 2 mm tunna skivor med en vass kniv eller mandolin med fingerskydd. Vänd genast ner dem i smeten så att alla skivor täcks.
04 -
Fyll formen i omgångar. Lägg skivorna ganska plant och tryck försiktigt för att få bort stora luftfickor. Häll över eventuell kvarvarande smet.
05 -
Grädda 50–60 minuter tills kakan är ordentligt gyllene och mitten har stannat. En provsticka ska inte ha flytande smet på sig. Täck löst med folie om ytan får färg för snabbt.
06 -
Låt svalna i formen 45 minuter innan kanten lossas. Skär försiktigt; mitten är saftig och äppelrik men ska hålla ihop.
07 -
Ställ övertäckta rester i kylskåp inom två timmar och ät inom tre dagar. Servera kall eller försiktigt uppvärmd.
# Bra att veta:
01 -
8 portioner | Förberedelser 25 minuter | Ugnstid 50–60 minuter | Avsvalning 45 minuter