Köttfärsgratäng med morötter och potatismos (Utskriftsvänlig version)
Nötfärs, morötter och ärter får sjuda i en tjock sås under ett gyllene lager potatismos.
# Det här behöver du:
Ingredienser
01 -
800 g skalad potatis
02 -
500 g nötfärs
03 -
1 hackad gul lök
04 -
2 finhackade morötter
05 -
150 g frysta ärter
06 -
2 msk tomatpuré
07 -
300 ml köttbuljong
08 -
1 msk vetemjöl
09 -
40 g smör
10 -
100 ml mjölk
11 -
½ tsk salt
12 -
¼ tsk svartpeppar
# Så gör du:
01 -
Värm ugnen till 200°C. Skär potatisen i bitar och sjud i vatten 15–20 minuter tills den är mjuk. Häll av och mosa med smör, mjölk och hälften av saltet och pepparn.
02 -
Bryn under tiden färsen i en vid panna på medelhög värme och dela klumparna. Häll av överflödigt fett men lämna lite till grönsakerna.
03 -
Tillsätt lök och morötter och fräs 8–10 minuter tills de mjuknat. Rör ner tomatpuré och mjöl i 1 minut.
04 -
Häll i buljongen lite i taget under omrörning. Sjud 10 minuter tills morötterna är mjuka och såsen tjock. Blanda i ärter och resterande salt och peppar.
05 -
Lägg fyllningen i en form på 20 × 25 cm. Bred försiktigt över moset och gör räfflor med en gaffel. Grädda 20–25 minuter tills ytan är gyllene och fyllningen bubblar; kontrollera minst 74°C i mitten.
06 -
Låt vila 10 minuter. Fyllningen ska ha tjock sås som går att skeda upp, utan vattnig vätska under moset.
07 -
Kyl rester i grunda behållare inom två timmar och förvara övertäckta i kylskåp upp till tre dagar. Värm till 74°C.
# Bra att veta:
01 -
6 portioner | Förberedelser 25 minuter | Tillagning cirka 50 minuter | Vila 10 minuter