Smak och knep

Korv stroganoff med ris på 20 minuter (Utskriftsvänlig version)

Brynta falukorvsstrimlor i krämig tomatsås med senap och paprika. Servera med fluffigt ris och inlagd gurka på cirka 20 minuter.

# Det här behöver du:

Till riset

01 - 3 dl (cirka 240 g) vitt långkornigt ris med 12-15 minuters koktid
02 - 6 dl vatten, eller mängden som anges på risförpackningen
03 - 0,5 tsk salt

Till korvsåsen

04 - 400 g glutenfri falukorv
05 - 1 gul lök (cirka 120 g)
06 - 2 tsk (10 ml) rapsolja
07 - 3 msk (cirka 45 g) tomatpuré
08 - 1 tsk milt paprikapulver
09 - 2,5 dl matlagningsgrädde, 15 procent fett
10 - 2 tsk mild glutenfri senap
11 - 0,5 dl vatten
12 - 1 krm malen svartpeppar
13 - 1 krm salt, eller mindre beroende på korvens sälta

Till servering

14 - 100 g avrunnen glutenfri inlagd gurka i skivor

# Så gör du:

01 - Börja koka upp risvattnet i en kastrull med lock. Ta bort falukorvens skinn och skär korven i cirka 1 cm tjocka strimlor. Skala och finhacka löken. Förberedelserna tar cirka 5 minuter.
02 - Tillsätt riset och 0,5 tsk salt i det kokande vattnet. Sänk värmen och koka under lock enligt förpackningen, cirka 12-15 minuter. Följ förpackningens vattenmängd och eventuell vilotid om de skiljer sig från receptet. Gör såsen under tiden.
03 - Hetta upp rapsoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Fördela korvstrimlorna över botten och stek i cirka 4 minuter. Vänd några gånger tills korven fått gyllenbruna ytor.
04 - Sänk till medelvärme och tillsätt löken. Stek under omrörning i cirka 3 minuter tills den mjuknat. Rör ner tomatpuré och paprikapulver och stek i ytterligare 1 minut utan att purén bränns.
05 - Rör ner matlagningsgrädde, senap och 0,5 dl vatten. Skrapa försiktigt upp stekresterna från pannans botten. Sjud på låg till medelhög värme utan lock i cirka 5 minuter. Såsen ska vara krämig och korven genomvarm. Smaka av med svartpeppar och upp till 1 krm salt.
06 - Kontrollera att riskornen är mjuka hela vägen igenom. Fluffa riset med en gaffel och fördela det på fyra tallrikar. Lägg korvsåsen bredvid och servera med den avrunna gurkan.

# Bra att veta:

01 - Cirka 20 minuter totalt när risvattnet värms under förberedelserna och riset kokar samtidigt som såsen lagas. Förpackningens eventuella vilotid kan förlänga tiden.
02 - Näringsvärdet är en uppskattning per portion inklusive ris och inlagd gurka. Korvens och gräddens innehåll påverkar värdena.
03 - Kyl överblivet ris snabbt, helst inom en timme. Förvara i kylen och ät inom 24 timmar. Värm högst en gång tills hela portionen är rykande varm.
04 - Glutenfritt utförande förutsätter glutenfria produkter enligt ingredienslistan.

Tillbaka