Kebabpizza med kebabsås (Utskriftsvänlig version)
Två tunna pizzor med kebabkött, smält ost och hemrörd kebabsås. Sallad, tomat och rödlök läggs på efter gräddningen.
# Det här behöver du:
Till pizzorna
01 -
2 tsk (10 ml) rapsolja till plåtarna
02 -
350 g färdiglagat, tunt skivat kebabkött av nöt eller nöt och lamm, tinat eller kylt
03 -
600 g färdig, ogräddad pizzadeg
04 -
150 g passerade tomater
05 -
1 tsk torkad oregano
06 -
200 g riven mild ost som smälter bra
Till kebabsåsen
07 -
2 dl (200 g) tjock naturell yoghurt, cirka 3 % fett
08 -
2 msk (30 g) majonnäs
09 -
1 liten vitlöksklyfta, finriven
10 -
1 tsk (5 ml) citronsaft
11 -
1/2 tsk milt paprikapulver
12 -
1/4 tsk salt
13 -
1 krm malen svartpeppar
Till den kalla toppingen
14 -
150 g isbergssallad
15 -
2 tomater, cirka 200 g
16 -
1 liten rödlök, cirka 70 g
17 -
4 inlagda feferoni, cirka 60 g avrunnen vikt
# Så gör du:
01 -
Sätt ugnen på 250 °C över- och undervärme och låt den bli helt varm medan du förbereder maten. Smörj två metallplåtar med 1 tsk rapsolja vardera. Följ en lägre maxtemperatur om degförpackningen anger det och förläng då gräddningen.
02 -
Rör ihop yoghurt, majonnäs, finriven vitlök, citronsaft, paprikapulver, salt och svartpeppar. Täck skålen och ställ den i kylen medan du gör pizzorna.
03 -
Värm det färdiglagade kebabköttet i en stekpanna enligt förpackningens anvisning, ofta 5-7 minuter för tinat kött. Rör om så att skivorna blir jämnt genomvarma. Receptet använder tillagat kött, inte rått.
04 -
Dela degen i två delar på 300 g. Dra eller kavla ut varje del till en rundel på ungefär 30 cm. Lägg en botten på varje smord plåt. Om degen drar ihop sig, låt den vila i 5 minuter och fortsätt sedan.
05 -
Blanda de passerade tomaterna med oregano. Fördela blandningen på bottnarna och lämna cirka 1 cm fri kant. Lägg 100 g ost och 175 g kebabkött på varje pizza. Sprid fyllningen jämnt.
06 -
Grädda en pizza i taget i nedre delen av ugnen i 12-15 minuter vid 250 °C. Kanten ska ha fått färg, osten ska bubbla och undersidan ska vara gräddad. Lyft försiktigt på kanten med en stekspade och kontrollera att mitten inte är degig. Grädda sedan den andra pizzan på samma sätt.
07 -
Skölj och torka sallad och tomater. Strimla salladen, skiva tomaterna och skala och skiva rödlöken tunt. Fördela grönsaker och avrunnen feferoni på de färdiggräddade pizzorna. Ringla över en del av kebabsåsen och servera resten vid sidan. Dela varje pizza i två portioner.
# Bra att veta:
01 -
Ger två pizzor på cirka 30 cm, sammanlagt fyra portioner.
02 -
Ungefär 55 minuter med färdig deg och tinat kebabkött. Ugnsuppvärmningen sker under förberedelserna. Eventuell upptining tillkommer.
03 -
Näringsvärdena är uppskattade per portion och inkluderar hela mängden sås. De varierar med pizzadeg, ost och kebabkött.
04 -
Förvara rester utan kall topping om möjligt. Kyl snarast och senast inom två timmar. Pizza håller 3-4 dagar vid högst 4 °C. Återuppvärm rester till 74 °C.