Kalkonköttbullar i tomatsås (Utskriftsvänlig version)
Kalkonköttbullarna bryns kort och får sedan sjuda i en enkel tomatsås med vitlök.
# Det här behöver du:
Ingredienser
01 -
500 g kalkonfärs
02 -
1 stort ägg
03 -
50 g ströbröd
04 -
30 g riven parmesan
05 -
2 finhackade vitlöksklyftor
06 -
1 tsk torkad oregano
07 -
1 msk olivolja
08 -
500 g passerade tomater
09 -
100 ml vatten
10 -
½ tsk salt
11 -
¼ tsk svartpeppar
# Så gör du:
01 -
Blanda kalkonfärs, ägg, ströbröd, parmesan samt hälften av vitlöken, oreganon, saltet och pepparn försiktigt i en skål. Forma 16 jämnstora köttbullar.
02 -
Värm oljan i en bred stekpanna med lock på medelvärme. Bryn köttbullarna på två sidor i omgångar, cirka 5 minuter sammanlagt per omgång. De ska inte vara genomstekta ännu. Lägg på ett fat.
03 -
Fräs resterande vitlök i pannan 30 sekunder. Häll i passerade tomater och vatten, tillsätt resten av oregano, salt och peppar. Rör om och låt börja sjuda.
04 -
Lägg tillbaka köttbullarna och köttsaften. Täck delvis och sjud försiktigt 15–20 minuter. Vänd en gång.
05 -
Kontrollera att den största köttbullen når 74°C i mitten. Tillsätt lite vatten om såsen tjocknar för mycket innan köttbullarna är klara.
06 -
Servera fyra köttbullar per portion med sås. Undvik kraftig kokning som kan göra att bullarna går sönder och blir sega i kanterna.
07 -
Kyl rester inom två timmar och förvara täckta i kyl högst tre dagar. Värm köttbullar och sås till 74°C.
# Bra att veta:
01 -
4 portioner, 16 köttbullar | Förberedelser 20 minuter | Tillagning cirka 30 minuter