Kalkonfärslimpa med zucchini (Utskriftsvänlig version)
Urkramad zucchini gör kalkonfärslimpan saftig utan att färsen blir vattnig.
# Det här behöver du:
Ingredienser
01 -
600 g kalkonfärs
02 -
150 g riven zucchini, urkramad
03 -
1 liten lök, finhackad
04 -
1 stort ägg
05 -
60 g ströbröd
06 -
80 g ketchup
07 -
1 msk dijonsenap
08 -
1 tsk torkad oregano
09 -
½ tsk salt
10 -
¼ tsk svartpeppar
# Så gör du:
01 -
Värm ugnen till 180°C. Klä en plåt med kant med bakplåtspapper. Krama ur riven zucchini ordentligt i en ren handduk och väg upp 150 g efter urkramning.
02 -
Blanda kalkonfärs, zucchini, lök, ägg, ströbröd, 30 g ketchup, oregano, salt och peppar tills allt precis är jämnt fördelat.
03 -
Forma en limpa på plåten, cirka 22 cm lång och 10 cm bred. Packa inte färsen för hårt.
04 -
Blanda resterande 50 g ketchup med dijonsenapen och bred över ovansidan och sidorna.
05 -
Grädda 45–55 minuter tills mitten når 74°C. Mät med en stektermometer i den tjockaste delen; färgen räcker inte för att bedöma om kalkonfärsen är färdig.
06 -
Låt vila 10 minuter och skär sedan i sex skivor med en vass kniv. Vilotiden hjälper skivorna att hålla ihop.
07 -
Kyl rester inom två timmar och förvara i kylskåp högst tre dagar. Värm till 74°C rakt igenom, gärna täckt så att skivorna inte blir torra.
# Bra att veta:
01 -
6 portioner | Förberedelse 20 minuter | Gräddning 45–55 minuter | Vila 10 minuter