Kaffekräm med mascarpone i glas (Utskriftsvänlig version)
Dessa små dessertglas har en smörig kakbotten och lättvispad kaffekräm med mascarpone.
# Det här behöver du:
Ingredienser
01 -
250 g mascarpone
02 -
300 ml kall vispgrädde
03 -
60 g florsocker
04 -
60 ml starkt kaffe, kallt
05 -
1 tsk vaniljextrakt
06 -
100 g mördegskakor
07 -
1 msk osötad kakao
# Så gör du:
01 -
Brygg 60 ml starkt kaffe och låt svalna helt. Håll grädde och mascarpone kalla tills de behövs. Ta fram sex dessertglas på cirka 150–180 ml.
02 -
Smula kakorna fint, med några små bitar kvar. Fördela i glasen utan att packa hårt.
03 -
Rör varsamt ihop mascarpone, florsocker och vanilj med en slickepott. Tillsätt kallt kaffe en matsked i taget och rör bara tills det blandats.
04 -
Vispa grädden i en separat kall skål till mjuka till medelfasta toppar. Vänd ner en tredjedel i kaffeblandningen, sedan resten varsamt. Vispa inte den färdiga blandningen.
05 -
Skeda eller spritsa krämen över smulorna. Jämna till, täck och kyl minst tre timmar.
06 -
Sikta kakao över glasen precis före servering. Servera kalla med en sked som når ner till kaklagret.
07 -
Förvara täckta i kylskåp högst två dagar. Tillsätt kakao först vid servering; kaksmulorna mjuknar efter hand.
# Bra att veta:
01 -
6 portioner | Förberedelse 20 minuter | Ingen tillagning | Kylning minst 3 timmar; kaffet ska vara kallt