Jordgubbskaka med ricotta (Utskriftsvänlig version)
Ricotta ger den här jordgubbskakan en mjuk och något tät konsistens.
# Det här behöver du:
Ingredienser
01 -
180 g vetemjöl
02 -
150 g strösocker
03 -
2 tsk bakpulver
04 -
¼ tsk salt
05 -
250 g avrunnen ricotta
06 -
3 stora ägg
07 -
80 g smält smör
08 -
1 tsk vaniljextrakt
09 -
250 g hackade jordgubbar
# Så gör du:
01 -
Värm ugnen till 175°C. Smörj en rund form på 22 cm och lägg bakplåtspapper i botten. Torka försiktigt de hackade jordgubbarna.
02 -
Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en stor bunke.
03 -
Vispa ihop ricotta, ägg, avsvalnat smält smör och vanilj i en annan bunke. Små ricottakorn är helt normala.
04 -
Vänd ner ricottablandningen i mjölet tills inga torra partier finns kvar. Vänd ner 200 g jordgubbar.
05 -
Bred ut smeten i formen och fördela återstående 50 g jordgubbar ovanpå. Grädda 40–50 minuter tills ytan är gyllene och en sticka i själva kakan nära mitten kommer ut utan rå smet.
06 -
Låt svalna i formen 15 minuter, ta försiktigt ur kakan och låt svalna ytterligare 25 minuter före skärning. Kakan ska vara saftig och mjuk, inte luftig som en sockerkaka.
07 -
Ställ täckt i kylskåp inom två timmar och använd inom tre dagar. Låt en bit stå framme en kort stund före servering för mjukare konsistens.
# Bra att veta:
01 -
8 bitar | Förberedelser 20 minuter | Gräddning 40–50 minuter | Avsvalning 40 minuter