Smak och knep

Hemgjord glögg med eller utan alkohol (Utskriftsvänlig version)

En mörkröd glögg med kanel, kardemumma och frisk apelsindoft. Samma kryddbas fungerar med druvjuice eller rödvin och räcker till åtta små koppar.

# Det här behöver du:

Till kryddbasen

01 - 3 tunna remsor apelsinskal från cirka 1/2 tvättad apelsin, utan det vita skiktet
02 - 10 g färsk ingefära, skalad och tunt skivad
03 - 8 hela gröna kardemummakapslar, lätt krossade
04 - 2 kanelstänger, cirka 5 cm långa
05 - 6 hela kryddnejlikor
06 - 150 ml (1,5 dl) vatten
07 - 60 g strösocker, endast till vinvarianten

Välj en dryckesbas

08 - 750 ml (7,5 dl) pastöriserad röd druvjuice utan tillsatt socker, eller samma mängd torrt rödvin till vinvarianten

Till servering

09 - 40 g russin
10 - 40 g skållad sötmandel

# Så gör du:

01 - Skölj och gnugga apelsinen under rinnande vatten. Skär tre tunna remsor från det färgade skalet och undvik det vita skiktet. Skala och skiva ingefäran. Krossa kardemummakapslarna lätt så att de öppnar sig.
02 - Lägg apelsinskal, ingefära, kardemumma, kanel och nejlikor i en kastrull med 150 ml vatten. Tillsätt 60 g socker om du ska använda rödvin. Koka upp, sänk värmen och sjud försiktigt under lock i 5 minuter. Rör om så att eventuellt socker löses.
03 - Ta kastrullen från värmen. Låt kryddbasen stå under lock i 10 minuter.
04 - Sila vätskan genom en finmaskig sil till en kastrull. Ta bort kryddorna och apelsinskalet.
05 - Häll i 750 ml druvjuice eller rödvin. Värm på låg till medellåg värme under omrörning till cirka 70-75 °C, ungefär 5-8 minuter beroende på dryckens starttemperatur. Låt inte blandningen koka. Smaka av och tillsätt vid behov lite mer socker till vinvarianten.
06 - Fördela russin och mandel mellan åtta små värmetåliga koppar. Häll upp glöggen och servera varm. Satsen ger ungefär 8,5-9 dl efter silning, beroende på avdunstning.

# Bra att veta:

01 - Grundreceptet är alkoholfritt med druvjuice. Vinvarianten innehåller alkohol även efter uppvärmningen.
02 - Tillagningstiden inkluderar 10 minuters dragtid. Total tidsåtgång är cirka 35 minuter.
03 - Näringsvärdena är uppskattningar per liten kopp för druvjuiceversionen inklusive russin och mandel, utan extra socker. Vinvarianten har andra näringsvärden.
04 - Kyl rester snabbt och förvara vid högst 4 °C. Planera att använda inom två dagar och följ juiceförpackningens förvaringsanvisning.
05 - Kostmarkeringarna gäller druvjuiceversionen. Välj veganskt märkt vin om vinvarianten också ska vara vegansk.

Tillbaka