Smak och knep

Havreflarn med choklad på undersidan (Utskriftsvänlig version)

Tunna, smöriga havreflarn med gyllene kanter och mörk choklad på undersidan. Receptet ger cirka 24 små kakor.

# Det här behöver du:

Till havreflarnen

01 - 75 g smör
02 - 70 g havregryn, cirka 2 dl
03 - 90 g strösocker, cirka 1 dl
04 - 20 g ljus sirap, cirka 1 msk
05 - 15 ml mjölk, 1 msk
06 - 15 g vetemjöl, cirka 1 1/2 msk
07 - 1/4 tsk bakpulver
08 - 1 liten nypa salt, cirka 1/8 tsk

Till undersidan

09 - 125 g mörk choklad, cirka 60 procent kakao

# Så gör du:

01 - Sätt ugnen på 200 °C över- och undervärme. Klä två vanliga ugnsplåtar med bakplåtspapper.
02 - Smält smöret i en kastrull på låg värme utan att bryna det. Ta kastrullen från plattan.
03 - Rör ner havregryn, strösocker, sirap och mjölk i smöret. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en liten skål och rör ner. Låt smeten stå i 5 minuter.
04 - Fördela smeten i cirka 24 klickar om ungefär 12 g, cirka 2 tsk per kaka. Lägg högst åtta klickar på varje vanlig ugnsplåt med minst 8 cm mellan mittpunkterna. Rör om smeten före varje ny omgång.
05 - Grädda en plåt i taget mitt i ugnen i 6-8 minuter. Börja kontrollera efter 5 minuter. Flarnen ska ha bärnstensfärgade kanter och gyllene mitt. Räkna med tre omgångar.
06 - Låt flarnen vila cirka 5 minuter på plåten tills de går att lyfta utan att vika sig. Flytta försiktigt med en bred stekspade till ett galler. Låt kallna helt, ungefär 15-20 minuter till. Låt plåten svalna innan den används igen.
07 - Hacka chokladen och lägg i en torr, mikrovågssäker skål. Värm på halv effekt i intervaller om 15-20 sekunder. Ta ut skålen och rör efter varje intervall. Sluta värma när de sista små bitarna går att röra ut till en slät choklad.
08 - Lägg de helt kalla flarnen upp och ner på bakplåtspapper. Fördela chokladen i ett tunt lager på undersidan av varje kaka med baksidan av en sked. Låt ligga med chokladen uppåt i 20-30 minuter på en sval plats tills den stelnat. Vänta längre om rummet är varmt.

# Bra att veta:

01 - Ger cirka 24 små flarn. En portion i näringsberäkningen motsvarar en kaka.
02 - Förberedelsetiden omfattar även avsvalning och tid för chokladen att stelna. Räkna med omkring 90 minuter från start till färdiga kakor.
03 - Tillagningstiden omfattar smörsmältning, tre gräddningsomgångar och chokladsmältning.
04 - Näringsvärdena är ungefärliga per kaka och varierar med choklad och kakornas storlek. Kolhydrater, fett och protein anges i gram.

Tillbaka