Hallonrutor med havresmul (Utskriftsvänlig version)
En smörig havreblandning används både till den fasta bottnen och det lösa smultäcket.
# Det här behöver du:
Ingredienser
01 -
180 g vetemjöl
02 -
150 g havregryn
03 -
120 g farinsocker
04 -
170 g smält smör
05 -
½ tsk bakpulver
06 -
¼ tsk salt
07 -
300 g hallon
08 -
60 g strösocker
09 -
15 g majsstärkelse
10 -
1 msk citronsaft
# Så gör du:
01 -
Värm ugnen till 180°C. Klä en fyrkantig metallform, 20 cm, med bakplåtspapper och låt papperet hänga över kanten.
02 -
Blanda mjöl, havregryn, farinsocker, bakpulver och salt. Rör ner smält smör tills blandningen är jämnt fuktig och smulig.
03 -
Tryck ut två tredjedelar av blandningen ordentligt i formen. Förgrädda 12 minuter medan fyllningen förbereds.
04 -
Vänd försiktigt hallonen med strösocker, majsstärkelse och citronsaft. Fördela över den varma bottnen. Strö resten av havreblandningen över i lösa smulor.
05 -
Grädda ytterligare 25–30 minuter tills smulet är gyllene och hallonfyllningen bubblar både nära mitten och längs kanterna.
06 -
Låt svalna i formen minst 60 minuter innan kakan lyfts ur och skärs i 12 rutor. Varma rutor är mjukare och smular lätt.
07 -
Förvara avsvalnade rutor övertäckta i kylskåp högst fyra dagar. Skär dem kalla för jämna kanter och låt en portion bli rumstempererad före servering om du vill.
# Bra att veta:
01 -
12 rutor | Förberedelser 20 minuter | Ugnstid cirka 40 minuter | Avsvalning minst 60 minuter