Hallongrottor med hallonsylt (Utskriftsvänlig version)
Smöriga hallongrottor med vanilj och en liten klick hallonsylt. Ett lättbakat recept på 24 småkakor i pappersformar.
# Det här behöver du:
Mördeg
01 -
200 g smör, mjukt men inte smält
02 -
90 g strösocker, cirka 1 dl
03 -
2 tsk vaniljsocker, cirka 8 g
04 -
270 g vetemjöl, cirka 4,5 dl
05 -
1 tsk bakpulver, cirka 4 g
Fyllning
06 -
120 g fast hallonsylt, avsvalnad
# Så gör du:
01 -
Sätt ugnen på 200 °C över- och undervärme. Ställ 24 små pappersformar med cirka 3-4 cm bottendiameter på en sval plåt.
02 -
Rör ihop smör, strösocker och vaniljsocker till en jämn massa med en slev eller elvisp på låg hastighet. Smöret ska vara mjukt men fortfarande hålla formen.
03 -
Blanda vetemjöl och bakpulver i en separat skål. Arbeta ner blandningen i smörmassan tills degen precis håller ihop. Samla den med händerna utan att tillsätta extra mjöl.
04 -
Dela degen i 24 bitar på cirka 24 g. Rulla till släta bollar och lägg i formarna. Tryck en grop cirka 1,5 cm bred och 1 cm djup i varje boll. Lämna en hel botten och nyp ihop eventuella sprickor. Ställ plåten i kylen i 15 minuter.
05 -
Fyll varje grop med cirka 5 g hallonsylt, ungefär 3/4 tsk. Fördela totalt 120 g mellan kakorna och lämna lite utrymme upp till gropens kant.
06 -
Grädda mitt i ugnen i 12-15 minuter tills kanterna är svagt gyllene och degens yta ser torr ut. Låt kakorna stå på plåten i 10 minuter. Flytta dem försiktigt till ett galler och låt svalna helt före servering.
# Bra att veta:
01 -
Ger 24 kakor. En portion i näringsberäkningen motsvarar en kaka.
02 -
Förberedelsetiden på 40 minuter inkluderar 15 minuters kylning. Använd redan mjukt smör. Avsvalning tillkommer.
03 -
Näringsvärdena är uppskattningar per kaka och varierar med smör och sylt.
04 -
Frys helt avsvalnade kakor i tät förpackning och använd gärna inom 2-3 månader för god kvalitet.