Gyllene kokostoppar med vanilj (Utskriftsvänlig version)
Fem ingredienser blir små kokostoppar med rostad yta och segt inre.
# Det här behöver du:
Ingredienser
01 -
200 g osötad riven kokos
02 -
3 stora äggvitor
03 -
120 g strösocker
04 -
1 tsk vaniljextrakt
05 -
⅛ tsk salt
# Så gör du:
01 -
Värm ugnen till 165°C. Klä en stor plåt med bakplåtspapper. Använd osötad riven kokos, inte stora kokoschips.
02 -
Vispa äggvitor, socker, vanilj och salt för hand cirka en minut tills blandningen är skummig och jämn. Vispa inte till ett fast skum.
03 -
Vänd ner kokosen tills allt är fuktat. Låt stå tio minuter så att kokosen suger upp lite vätska.
04 -
Forma 18 kompakta toppar med en liten skopa eller två skedar. Tryck ihop dem försiktigt så att de håller formen och lämna cirka 3 cm mellan topparna.
05 -
Grädda 18–22 minuter tills spetsarna och bottnarna är gyllene och mitten har satt sig. Vrid plåten om ena sidan får färg snabbare.
06 -
Låt svalna tio minuter på plåten och sedan tio minuter på galler. Mitten ska vara seg men gräddad, inte flytande eller rå.
07 -
Förvara helt avsvalnade kokostoppar lufttätt och svalt upp till tre dagar. Frys in för längre förvaring, med bakplåtspapper mellan lagren.
# Bra att veta:
01 -
18 kokostoppar | Förberedelse 15 minuter | Gräddning 18–22 minuter | Vila 10 minuter och avsvalning 20 minuter