Frasiga majsplättar med salladslök (Utskriftsvänlig version)
Majs och salladslök ger små plättar med frasiga kanter och mjuk mitt.
# Det här behöver du:
Ingredienser
01 -
300 g avrunnen majs
02 -
100 g vetemjöl
03 -
2 stora ägg
04 -
60 ml mjölk
05 -
3 tunt skivade salladslökar
06 -
1 tsk bakpulver
07 -
½ tsk salt
08 -
¼ tsk svartpeppar
09 -
3 msk neutral olja
# Så gör du:
01 -
Torka den avrunna majsen med en ren handduk. Lägg undan ungefär en tredjedel av kornen och mosa resten lätt med en gaffel.
02 -
Blanda mjöl, bakpulver, salt och peppar. Vispa ihop ägg och mjölk och rör ner i mjölblandningen.
03 -
Vänd ner all majs och salladslök. Smeten ska vara så tjock att den bildar en liten hög på skeden och inte flyter ut i pannan.
04 -
Värm 1 msk olja i en stor nonstickpanna på medelvärme. Lägg i rågade matskedar smet med mellanrum och platta försiktigt till cirka 1 cm tjocklek.
05 -
Stek 3–4 minuter per sida tills gyllene och genomstekta. Sänk värmen om ytan får färg innan mitten är klar. Stek resten i omgångar och tillsätt återstående olja efter behov. Det blir ungefär 12 plättar.
06 -
Låt rinna av kort på galler eller hushållspapper. Servera varma, cirka tre per person. Dela en plätt och kontrollera att mitten är fast utan rå smet.
07 -
Ställ rester i kylskåp inom två timmar och förvara upp till tre dagar. Värm i het ugn eller stekpanna tills genomvarma och frasiga. Stapla dem inte medan de är heta.
# Bra att veta:
01 -
4 portioner, cirka 12 plättar | Förberedelser 15 minuter | Stekning 20 minuter