Smak och knep

Flygande Jacob med kyckling, banan, bacon och jordnötter (Utskriftsvänlig version)

Krämig kycklinggratäng med banan och mild chilisås. Knaprigt bacon och salta jordnötter läggs på efter gratineringen.

# Det här behöver du:

Till gratängen

01 - 600 g tillagad kycklingbröstfilé utan skinn, skuren i munsbitar
02 - 2 medelstora bananer, cirka 200 g utan skal
03 - 3 dl (300 ml) kall vispgrädde, 40 % fett
04 - 1 dl (cirka 100 g) mild tomatbaserad glutenfri chilisås
05 - 1 krm malen svartpeppar
06 - 1 krm salt, endast om såsen behöver det

Till den knapriga toppingen

07 - 140 g bacon utan glutenhaltiga tillsatser
08 - 1 dl (cirka 60 g) rostade salta jordnötter, grovhackade

# Så gör du:

01 - Sätt ugnen på 225 °C över- och undervärme. Ta fram en ugnsform på cirka 20 × 30 cm. Skär den tillagade kycklingen i bitar på cirka 2-3 cm och bananerna i cirka 1 cm tjocka skivor.
02 - Skär baconet i korta strimlor. Stek i en torr stekpanna på medelvärme i cirka 6-8 minuter tills det är genomstekt och knaprigt. Vänd regelbundet. Låt rinna av på hushållspapper och spara till serveringen.
03 - Vispa den kalla grädden tills den bildar mjuka toppar. Vänd ner chilisås och svartpeppar med en slickepott. Smaka och tillsätt saltet endast om det behövs. Bacon och jordnötter tillför också sälta.
04 - Fördela kycklingen jämnt i formen. Lägg bananskivorna ovanpå och bred över chiligrädden så att kycklingen täcks.
05 - Gratinera mitt i ugnen i cirka 20-25 minuter tills såsen bubblar och ytan har fått lätt färg. Kontrollera med en kökstermometer att mitten når minst 74 °C. Fortsätt värma om temperaturen är lägre. Täck löst med folie om ytan får för mycket färg.
06 - Låt gratängen stå i 3 minuter. Strö över det stekta baconet och de grovhackade jordnötterna precis före servering. Servera gärna med ris och grönsallad som tillbehör.

# Bra att veta:

01 - Receptet ger 4 portioner gratäng. Ris och sallad ingår inte i ingrediensmängderna eller näringsberäkningen.
02 - Tiderna utgår från att kycklingen redan är tillagad. Tillagning av rå kyckling ingår inte.
03 - Näringsvärdena är ungefärliga per portion och varierar med råvarorna samt hur mycket baconfett som rinner av.
04 - Receptet är utvecklat för detta utkast och är inte provlagat.

Tillbaka