Fluffiga amerikanska pannkakor med lönnsirap och bacon (Utskriftsvänlig version)
Tjocka, mjuka pannkakor med gyllene yta, knaprigt bacon och lönnsirap. Receptet ger ungefär 12 pannkakor till fyra portioner.
# Det här behöver du:
Till pannkakorna
01 -
30 g osaltat smör
02 -
240 g vetemjöl, cirka 4 dl
03 -
2 tsk bakpulver, cirka 8 g
04 -
20 g strösocker, cirka 1,5 msk
05 -
0,25 tsk salt
06 -
3 dl mjölk, 300 ml
07 -
2 medelstora ägg
08 -
1 msk rapsolja, 15 ml, till stekning
Till servering
09 -
140 g tunt skivat bacon
10 -
0,8 dl ren lönnsirap, 80 ml eller cirka 105 g
# Så gör du:
01 -
Smält smöret och låt det svalna något. Blanda vetemjöl, bakpulver, strösocker och salt ordentligt i en bunke.
02 -
Vispa ihop mjölk och ägg i en annan bunke. Rör ner det smälta smöret. Häll blandningen över mjölet och vänd ihop med en slickepott tills inga torra mjölfickor återstår. Små klumpar får vara kvar. Låt stå i 5 minuter.
03 -
Lägg baconet i ett lager i en separat stekpanna. Stek på medelvärme i cirka 8-12 minuter och vänd då och då tills skivorna är genomstekta och knapriga. Följ eventuella tillagningsanvisningar på förpackningen. Lägg på en ren tallrik med hushållspapper. Använd rena redskap till det tillagade baconet.
04 -
Värm en stor stekpanna på medelvärme. Pensla med lite av rapsoljan. Klicka ut ungefär 0,5 dl smet per pannkaka och lämna plats mellan dem. Stek 2-3 minuter tills undersidan är gyllene, bubblor öppnas på ytan och kanterna börjar stelna.
05 -
Vänd pannkakorna med en bred stekspade. Stek ytterligare 1-2 minuter utan att trycka på dem. Dela den första och kontrollera att mitten är genomstekt utan våt smet. Sänk värmen och förläng tiden om utsidan mörknar för snabbt. Upprepa med resten av smeten och oljan. Det blir ungefär 12 pannkakor.
06 -
Fördela pannkakorna mellan fyra tallrikar, ungefär tre per portion. Lägg på baconet och fördela lönnsirapen över portionerna precis före servering.
# Bra att veta:
01 -
Ger ungefär 12 pannkakor, cirka 10 cm i diameter, till fyra portioner.
02 -
Förberedelsen tar cirka 15 minuter inklusive smetens vila. Tillagningen tar cirka 25 minuter när bacon och pannkakor steks i separata pannor med viss överlappning.
03 -
Näringsvärdet är en uppskattning per portion med tre pannkakor, en fjärdedel av baconet och 20 ml lönnsirap. Det varierar med baconets fetthalt och hur mycket stekfett som blir kvar.
04 -
Förvara rester separat vid cirka 4 °C i högst tre dagar enligt receptets förvaringsråd. Kyl inom två timmar och värm rester till minst 74 °C.