Dadelkaka med valnötter (Utskriftsvänlig version)
Mjuklagda dadlar ger den här kakan en mörk, saftig insida med bitar av valnöt.
# Det här behöver du:
Ingredienser
01 -
180 g urkärnade hackade dadlar
02 -
180 ml kokande vatten
03 -
½ tsk bikarbonat
04 -
80 g rumsvarmt smör
05 -
90 g farinsocker
06 -
2 stora ägg
07 -
200 g vetemjöl
08 -
1 tsk bakpulver
09 -
70 g hackade valnötter
10 -
¼ tsk salt
# Så gör du:
01 -
Lägg dadlarna i en värmetålig skål. Rör ner bikarbonat och kokande vatten. Låt stå 15 minuter tills dadlarna mjuknat och blandningen inte längre är het. Värm ugnen till 175°C. Smörj och klä en brödform på 23 × 13 cm.
02 -
Vispa smör och farinsocker krämigt. Vispa ner ett ägg i taget och skrapa ner smeten från bunkens kanter.
03 -
Blanda mjöl, bakpulver och salt separat. Vänd ner hälften i smörblandningen och därefter dadlarna med all blötläggningsvätska.
04 -
Vänd ner resten av mjölet och valnötterna precis tills allt blandats. Fördela jämnt i formen.
05 -
Grädda 45–50 minuter tills mitten fjädrar tillbaka och en provsticka inte visar rå smet. Täck löst med folie om ytan får färg för fort.
06 -
Låt svalna i formen 15 minuter och sedan på galler ytterligare 45 minuter innan kakan skivas. Klibbiga små dadelbitar på stickan är normala; rå smet är det inte.
07 -
Slå in helt avsvalnad kaka och förvara svalt i upp till tre dagar. Frys enskilda skivor för längre förvaring.
# Bra att veta:
01 -
10 skivor | Förberedelser 20 minuter | Gräddning 45–50 minuter | Avsvalning 60 minuter