Couscous med rostad blomkål och kikärtor (Utskriftsvänlig version)
Rostad blomkål och kikärtor ger snabb couscous smak av spiskummin och paprika.
# Det här behöver du:
Ingredienser
01 -
600 g blomkålsbuketter
02 -
1 × 400 g kikärtor på burk, avrunna
03 -
2 msk olivolja
04 -
1 tsk malen spiskummin
05 -
1 tsk milt paprikapulver
06 -
½ tsk salt
07 -
¼ tsk svartpeppar
08 -
200 g torr couscous
09 -
250 ml varm grönsaksbuljong
10 -
2 msk citronsaft
11 -
2 msk hackad persilja
# Så gör du:
01 -
Värm ugnen till 220°C. Torka avrunna kikärtor och skär blomkålen i munsstora buketter.
02 -
Vänd blomkål och kikärtor med olja, spiskummin, paprika, salt och peppar. Bred ut i ett lager på en stor plåt.
03 -
Rosta 25–30 minuter och rör om efter halva tiden, tills blomkålen är mjuk med brynta kanter och kikärtorna fått färg. Använd två plåtar om det är trångt.
04 -
Under de sista fem minuterna: lägg couscous i en värmetålig skål, häll över varm buljong och täck. Låt svälla fem minuter, eller följ vätskemängd och tid på paketet.
05 -
Luckra med gaffel. Vänd ner rostad blomkål och kikärtor, citronsaft och persilja.
06 -
Fördela varmt i fyra skålar. Grynen ska vara luftiga och hela kikärtor synliga bland den mjuka blomkålen.
07 -
Kyl rester snabbt i grunda behållare och ställ i kylen inom två timmar. Ät inom tre dagar. Värm rykande varmt med lite vatten eller servera kallt direkt ur kylen.
# Bra att veta:
01 -
4 portioner | Förberedelse 15 minuter | Rostning cirka 30 minuter | Couscousen sväller 5 minuter under slutet av rostningen