Citronscones med vallmofrön (Utskriftsvänlig version)
Citronskal och vallmofrön ger smak åt dessa trekantiga scones.
# Det här behöver du:
Ingredienser
01 -
280 g vetemjöl
02 -
60 g socker
03 -
2 tsk bakpulver
04 -
¼ tsk salt
05 -
80 g kallt smör
06 -
1 msk vallmofrön
07 -
1 msk rivet citronskal
08 -
1 stort ägg
09 -
120 ml kall mjölk
# Så gör du:
01 -
Värm ugnen till 200°C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Blanda mjöl, socker, bakpulver, salt, vallmofrön och citronskal i en bunke.
02 -
Skär det kalla smöret i tärningar och nyp eller skär in det i mjölet. Lämna några ärtstora smörbitar och håll blandningen kall.
03 -
Vispa ihop ägg och kall mjölk. Häll i bunken och rör med en gaffel precis tills degen bildar grova klumpar.
04 -
Stjälp upp på en lätt mjölad yta. Tryck försiktigt ihop degen några gånger och platta ut till en rundel cirka 20 cm bred och 2,5 cm tjock. Skär i åtta trekanter.
05 -
Lägg trekanterna på plåten med mellanrum. Grädda 18–22 minuter tills de rest sig, fått lätt gyllene färg och är genomgräddade.
06 -
Låt svalna på galler i 15 minuter. Dela försiktigt för att visa den mjuka insidan. De här sconesen serveras utan glasyr; citronskalet ger smaken.
07 -
Förvara helt avsvalnade scones lufttätt i ett svalt rum i upp till två dagar, eller frys in. Värm kort i ugnen för att få tillbaka lite frasighet.
# Bra att veta:
01 -
8 scones | Förberedelser 20 minuter | Gräddning 18–22 minuter | Avsvalning 15 minuter