Citronkaka med yoghurt (Utskriftsvänlig version)
Mjuk citronkaka med yoghurt, olja och färskt citronskal. Enkel kaka utan glasyr med tydliga mängder och tips för gräddningen.
# Det här behöver du:
Ingredienser
01 -
200 g vetemjöl
02 -
150 g socker
03 -
2 stora ägg
04 -
150 g naturell yoghurt
05 -
80 ml neutral olja
06 -
2 tsk bakpulver
07 -
Rivet skal av 2 citroner
08 -
2 msk citronsaft
09 -
¼ tsk salt
# Så gör du:
01 -
Värm ugnen till 180 °C, över- och undervärme. Klä en avlång form på 22 × 11 cm med bakplåtspapper.
02 -
Vispa ägg och socker i en minut. Vispa ner yoghurt, olja, citronskal och citronsaft.
03 -
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en annan bunke. Vänd ner i äggblandningen tills inget torrt mjöl syns.
04 -
Häll smeten i formen och jämna till ytan. Grädda i 45–55 minuter tills kakan är gyllene och en provsticka i mitten kommer ut utan rå smet.
05 -
Täck löst med folie om ytan får färg för tidigt. Låt stå i formen i 10 minuter, lyft sedan över på galler och svalna i minst 20 minuter före skivning.
06 -
Förvara i en tät burk upp till två dagar i svalt rum eller i kylskåp upp till fyra dagar. Frys avsvalnade skivor upp till två månader.
# Bra att veta:
01 -
10 portioner | Förberedelser 15 minuter | Gräddning 45–55 minuter | Avsvalning minst 30 minuter