Chokladbollar med pärlsocker eller kokos (Utskriftsvänlig version)
Smöriga chokladbollar med tydlig kakaosmak och en mild kaffeton. Rulla dem i knaprigt pärlsocker eller riven kokos och låt dem bli fasta i kylen.
# Det här behöver du:
Till chokladsmeten
01 -
100 g smör, mjukt men inte smält
02 -
1 dl (cirka 85 g) strösocker
03 -
1 tsk (cirka 4 g) vaniljsocker
04 -
3 msk (cirka 18 g) osötad kakao
05 -
1 liten nypa salt
06 -
3 dl (cirka 105 g) havregryn
07 -
2 msk (30 ml) kallt bryggkaffe, plus högst 1 msk vid behov
Till rullningen
08 -
1/2 dl (cirka 40 g) pärlsocker eller 1 dl (cirka 35 g) riven kokos. För nio bollar av varje sort används halva mängden av vardera.
# Så gör du:
01 -
Använd mjukt smör som ger efter för en sked men fortfarande håller formen. Kaffet ska ha svalnat helt. Börja med rena händer, en ren skål och rena redskap.
02 -
Rör smör, strösocker, vaniljsocker, kakao och salt med en stadig sked tills blandningen är jämn och inga smörklumpar syns.
03 -
Blanda ner havregryn och 2 msk kallt kaffe. Arbeta ihop ordentligt och låt stå i 5 minuter. Om smeten fortfarande smular tillsätter du ytterligare kaffe, 1 tsk i taget och högst 1 msk totalt, tills den går att pressa ihop.
04 -
Dela smeten i 18 ungefär lika stora delar och rulla till bollar mellan handflatorna. Om smeten är för mjuk och kladdig kyls den i 10 minuter före rullningen.
05 -
Häll vald topping i en grund skål. Rulla bollarna i toppingen medan ytan fortfarande är mjuk och tryck försiktigt så att den fäster. För nio bollar av varje sort använder du 1/4 dl pärlsocker och 1/2 dl kokos i separata skålar.
06 -
Lägg bollarna i en burk med lock och kyl vid cirka 4 °C i minst 30 minuter. Ta gärna fram den mängd som ska serveras 5-10 minuter före fikat om du vill ha mjukare bollar.
# Bra att veta:
01 -
Ger 18 mindre chokladbollar. En portion motsvarar en boll.
02 -
Cirka 20 minuters arbete plus minst 30 minuters kylning. Eventuell extra kylning av kladdig smet tillkommer.
03 -
Tillagningstiden är 0 minuter eftersom receptet inte värms. Brygg kaffet i förväg och låt det svalna.
04 -
Näringsvärdet är en uppskattning per boll med pärlsocker och hela toppingmängden inräknad. Kokos och topping som blir kvar i skålen ändrar värdena.
05 -
Förvara i en tät burk i kylen. Planera att äta inom 4-5 dagar eller frys för längre förvaring.