Choklad- och kokosrutor utan ugn (Utskriftsvänlig version)
Dessa kylda rutor har kexbotten, en seg kokosfyllning med kondenserad mjölk och ett tunt mörkt chokladtäcke.
# Det här behöver du:
Ingredienser
01 -
200 g digestivekex
02 -
90 g osaltat smör
03 -
200 g sötad kondenserad mjölk
04 -
120 g osötade kokosflingor
05 -
150 g mörk choklad
06 -
10 g kokosolja
# Så gör du:
01 -
Klä en 20 cm fyrkantig form med bakplåtspapper och låt papper sticka upp över kanterna. Krossa kexen fint i matberedare eller i en påse med kavel.
02 -
Smält smöret försiktigt och blanda med kexsmulorna. Pressa till en jämn, fast botten i formen. Ställ i kylen medan fyllningen görs.
03 -
Blanda kondenserad mjölk och kokos till en tjock massa. Klicka ut små mängder över botten och pressa försiktigt till ett jämnt lager utan att dra upp smulorna.
04 -
Smält hackad choklad med kokosolja i en värmetålig skål över svagt sjudande vatten. Skålen får inte röra vattnet. Rör slätt och ta från värmen.
05 -
Bred chokladen över kokosen. Kyl minst två timmar tills fyllningen är fast och chokladen stelnat.
06 -
Lyft upp med papperet. Låt stå 10 minuter i rumstemperatur och skär sedan 16 små rutor med en varm, torr kniv. Torka kniven mellan snitten.
07 -
Förvara övertäckt i kylen högst fem dagar och servera svalt. Frys individuellt inslagna bitar upp till en månad och tina i kylen.
# Bra att veta:
01 -
16 rutor | Förberedelse 20 minuter | Smältning cirka 5 minuter | Kylning minst 2 timmar, därefter 10 minuter före skärning