Brödpudding med plommon och vanilj (Utskriftsvänlig version)
Dagsgammalt bröd suger upp vaniljdoftande äggstanning och bakas med saftiga plommon.
# Det här behöver du:
Ingredienser
01 -
250 g dagsgammalt vitt bröd i tärningar
02 -
350 g mogna plommon, urkärnade och skivade
03 -
3 stora ägg
04 -
450 ml standardmjölk
05 -
80 g strösocker
06 -
1 tsk vaniljextrakt
07 -
20 g smält smör
08 -
½ tsk malen kanel
09 -
⅛ tsk salt
# Så gör du:
01 -
Smörj en kvadratisk ugnsform på 20 cm med lite av det uppmätta smälta smöret. Fördela brödtärningar och plommon jämnt i formen.
02 -
Vispa ägg, mjölk, socker, vanilj, kanel, salt och resten av smöret slätt.
03 -
Häll jämnt över brödet. Tryck försiktigt ner torra bitar i smeten och låt dra 20 minuter.
04 -
Värm ugnen till 180 °C medan brödet drar. Grädda 35–45 minuter tills kanterna är gyllene och mitten mjukt stelnad utan pölar av flytande äggstanning. Täck löst med folie om ytan får färg för tidigt.
05 -
Låt vila 10 minuter innan du serverar med sked. Topparna ska vara lätt frasiga och insidan mjuk och saftig, med bakade plommonbitar.
06 -
Servera varm som den är. Plommonen ger fruktighet och saftighet utan extra sås.
07 -
Kyl rester snabbt och förvara täckt i kylskåp högst tre dagar. Värm enskilda portioner tills genomvarma.
# Bra att veta:
01 -
6 portioner | Förberedelse 20 minuter | Gräddning 35–45 minuter | Blötläggning 20 minuter och vila 10 minuter