Brödpudding med kanel och russin (Utskriftsvänlig version)
Dagsgammalt bröd suger upp en kanelkryddad äggstanning och bakas till en mjuk pudding med gyllene yta.
# Det här behöver du:
Ingredienser
01 -
300 g dagsgammalt bröd i tärningar
02 -
100 g russin
03 -
500 ml standardmjölk
04 -
3 stora ägg
05 -
80 g farinsocker
06 -
30 g smält smör
07 -
1 tsk malen kanel
08 -
1 tsk vaniljextrakt
09 -
¼ tsk salt
# Så gör du:
01 -
Värm ugnen till 175 °C. Smörj en fyrkantig form på 20 cm med 5 g av smöret. Fördela brödtärningar och russin jämnt i formen.
02 -
Vispa ihop ägg, mjölk, farinsocker, resterande 25 g smör, kanel, vanilj och salt.
03 -
Häll blandningen jämnt över brödet. Tryck ner brödet lätt i vätskan och låt dra 15 minuter.
04 -
Grädda 40–45 minuter tills toppen är gyllene och mitten har stelnat men dallrar mjukt, utan lös vätska. Täck löst med folie om ytan får färg för tidigt.
05 -
Låt vila 15 minuter så att puddingen sätter sig. Skär i åtta bitar och servera varm. Insidan ska vara saftig runt brödet med jämnt fördelade russin.
06 -
Kyl rester snabbt och ställ i kylen inom två timmar. Förvara täckta högst tre dagar och värm portioner tills genomheta.
# Bra att veta:
01 -
8 portioner | Förberedelse 15 minuter | Gräddning 40–45 minuter | Blötläggning 15 minuter och vila 15 minuter