Brödpudding med blåbär och citron (Utskriftsvänlig version)
Brödpudding med blåbär, citron och vanilj. Ta vara på dagsgammalt bröd med en mjuk äggblandning och gyllene yta.
# Det här behöver du:
Ingredienser
01 -
300 g dagsgammalt bröd i tärningar
02 -
250 g blåbär
03 -
3 stora ägg
04 -
450 ml standardmjölk
05 -
100 g socker
06 -
40 g smält smör
07 -
Rivet skal av 1 citron
08 -
1 tsk vaniljextrakt
09 -
¼ tsk salt
# Så gör du:
01 -
Värm ugnen till 180 °C, över- och undervärme. Smörj en form, 20 × 28 cm, med lite av det uppmätta smöret.
02 -
Fördela brödtärningarna och blåbären i formen.
03 -
Vispa ihop ägg, mjölk, socker, resten av det smälta smöret, citronskal, vanilj och salt.
04 -
Häll blandningen jämnt över brödet. Tryck försiktigt ner tärningarna i vätskan och låt dra i 15 minuter.
05 -
Grädda i 35–45 minuter tills mitten har stannat och når 71 °C. Ytan ska vara gyllene och ingen rinnande äggblandning ska samlas när du trycker lätt.
06 -
Låt vila i 15 minuter före servering. Ställ rester i kylskåp inom två timmar och ät inom tre dagar.
# Bra att veta:
01 -
8 portioner | Förberedelser 20 minuter | Blötläggning 15 minuter | Gräddning 35–45 minuter | Vila 15 minuter