Blondies med farinsocker och pekannötter (Utskriftsvänlig version)
Farinsocker och smör ger de här pekanrutorna en kolaaktig smak utan separat kolakokning.
# Det här behöver du:
Ingredienser
01 -
150 g smält smör
02 -
180 g farinsocker
03 -
2 stora ägg
04 -
1 tsk vaniljextrakt
05 -
180 g vetemjöl
06 -
½ tsk bakpulver
07 -
¼ tsk salt
08 -
100 g hackade pekannötter
# Så gör du:
01 -
Värm ugnen till 175°C. Klä en fyrkantig form, 20 × 20 cm, med bakplåtspapper och låt papperet sticka upp så att kakan kan lyftas ur.
02 -
Vispa ihop smält smör och farinsocker. Låt blandningen svalna om den är het och vispa sedan ner ägg och vanilj bara tills smeten är slät.
03 -
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en annan skål. Vänd ner i smörblandningen utan att arbeta smeten för mycket.
04 -
Vänd ner 80 g pekannötter. Bred ut den tjocka smeten jämnt i formen och strö resterande 20 g nötter ovanpå.
05 -
Grädda 23–28 minuter tills kanterna är gyllene och mitten har satt sig. En provsticka ska få fuktiga smulor men ingen rå smet på sig; grädda inte tills kakan blir torr.
06 -
Låt svalna i formen minst en timme. Lyft sedan ur och skär i 16 små rutor. Varma rutor är mjuka och kan falla sönder.
07 -
Förvara helt avsvalnade rutor lufttätt i ett svalt rum högst tre dagar. Frys med papper mellan lagren för längre förvaring.
# Bra att veta:
01 -
16 små rutor | Förberedelser 15 minuter | Gräddning 23–28 minuter | Avsvalning minst 1 timme