Fluffiga blåbärspannkakor med kärnmjölk (Utskriftsvänlig version)
Kärnmjölk ger dessa blåbärspannkakor mjuk konsistens och mild syra.
# Det här behöver du:
Ingredienser
01 -
200 g vetemjöl
02 -
25 g strösocker
03 -
2 tsk bakpulver
04 -
½ tsk bikarbonat
05 -
¼ tsk salt
06 -
300 ml kärnmjölk
07 -
1 stort ägg
08 -
30 g smält smör
09 -
150 g blåbär
10 -
1 msk neutral olja
# Så gör du:
01 -
Blanda mjöl, socker, bakpulver, bikarbonat och salt i en stor bunke.
02 -
Vispa kärnmjölk, ägg och avsvalnat smält smör i en annan bunke. Vänd ner i de torra ingredienserna tills smeten precis går ihop. Små klumpar gör inget. Låt vila 5 minuter.
03 -
Värm en nonstickpanna på medellåg värme och pensla med lite av oljan. Klicka cirka 60 ml smet per pannkaka och lämna plats mellan dem.
04 -
Fördela några blåbär på varje pannkaka. Stek 2–3 minuter tills bubblor syns och kanterna börjar sätta sig.
05 -
Vänd en gång och stek ytterligare 1–2 minuter tills undersidan är gyllene och mitten genomgräddad. Upprepa med resterande smet, bär och olja till cirka 12 pannkakor.
06 -
Servera varma, tre per portion. Sänk värmen om utsidan blir mörk innan mitten är klar.
07 -
Kyl rester snabbt och ställ övertäckta i kylskåp inom två timmar. Förvara högst tre dagar och värm tills genomvarma. Frys med papper mellan pannkakorna högst två månader.
# Bra att veta:
01 -
4 portioner, cirka 12 pannkakor | Förberedelser 10 minuter | Stektid cirka 20 minuter | Vila 5 minuter