Blåbärscobbler med mjukt täcke (Utskriftsvänlig version)
Blåbär bubblar under ett mjukt, klickat degtäcke i den här cobblern.
# Det här behöver du:
Ingredienser
01 -
600 g blåbär
02 -
100 g strösocker
03 -
1 msk majsstärkelse
04 -
1 msk citronsaft
05 -
180 g vetemjöl
06 -
2 tsk bakpulver
07 -
¼ tsk salt
08 -
60 g kallt smör
09 -
120 ml mjölk
10 -
1 tsk vaniljextrakt
# Så gör du:
01 -
Värm ugnen till 190°C. Blanda blåbär med 60 g socker, majsstärkelse och citronsaft i en ugnsform på 1,5 liter.
02 -
Blanda mjöl, bakpulver, salt och resterande 40 g socker. Nyp in det kalla smöret tills små ärtstora bitar finns kvar.
03 -
Blanda mjölk och vanilj och häll i mjölblandningen. Rör bara tills en mjuk, klibbig deg bildas.
04 -
Klicka sex ojämna högar av degen över bären. Lämna små mellanrum för ånga och bubblande bärsaft. Tryck inte ut degen till ett helt lock.
05 -
Grädda 35–40 minuter tills täcket är gyllene och genomgräddat även undertill och fyllningen bubblar längs kanterna. Kontrollera mitten av en degklick så att ingen rå deg finns kvar.
06 -
Låt vila 15 minuter så att saften tjocknar något. Fördela bär och en bit täcke i varje skål. Fyllningen förblir saftig och stelnar inte helt.
07 -
Förvara rester i kylskåp inom två timmar och upp till tre dagar. Värm i ugn tills allt är varmt; täck löst om ovansidan redan är mörk.
# Bra att veta:
01 -
6 portioner | Förberedelse 20 minuter | Gräddning 35–40 minuter | Vila 15 minuter