Banandessert med vaniljpudding i glas (Utskriftsvänlig version)
Hemgjord vaniljpudding mjukar upp kexen runt skivor av banan i de här dessertglasen.
# Det här behöver du:
Ingredienser
01 -
500 ml standardmjölk
02 -
70 g socker
03 -
30 g majsstärkelse
04 -
2 stora äggulor
05 -
20 g smör
06 -
2 tsk vaniljextrakt
07 -
3 mogna bananer
08 -
150 g vaniljkex
# Så gör du:
01 -
Blanda socker och majsstärkelse i en kastrull. Vispa ner äggulor och 100 ml mjölk till en jämn smet, och tillsätt sedan resten av mjölken gradvis.
02 -
Värm på medelvärme under ständig omrörning tills krämen tjocknar och bubblar försiktigt. Sänk värmen och koka en minut till under omrörning. Krämen ska nå minst 71°C.
03 -
Ta av från värmen och rör ner smör och vanilj. Häll i en skål och låt svalna 10 minuter, med omrörning då och då.
04 -
Skiva bananerna. Fördela ungefär hälften av kexen i sex dessertglas och bryt dem vid behov. Lägg på hälften av bananerna och hälften av puddingen. Upprepa med resten i samma ordning.
05 -
Täck och ställ i kylskåp minst två timmar så att kexen mjuknar. Låt puddingen täcka bananskivorna för att minska risken att de mörknar.
06 -
Servera kall med sked. Lagren ska vara mjuka och krämiga, inte fasta nog att stjälpa upp.
07 -
Förvara övertäckt i kylskåp och ät inom två dagar för bäst banankonsistens. Ställ tillbaka portioner i kylskåp direkt efter servering.
# Bra att veta:
01 -
6 portioner | Förberedelse 20 minuter | Tillagning cirka 10 minuter | Avsvalning 10 minuter och kylning minst 2 timmar