Aprikosgrottor med smörig mördeg (Utskriftsvänlig version)
Smöriga mördegskakor får en liten grop fylld med gyllene aprikossylt.
# Det här behöver du:
Ingredienser
01 -
200 g vetemjöl
02 -
125 g mjukt smör
03 -
70 g florsocker
04 -
1 stor äggula
05 -
1 tsk vaniljextrakt
06 -
¼ tsk salt
07 -
100 g aprikossylt
# Så gör du:
01 -
Vispa mjukt smör och florsocker till en jämn smet. Rör ner äggula, vanilj och salt.
02 -
Arbeta in mjölet precis tills en mjuk deg bildas. Kyl degen 30 minuter. Värm ugnen till 180°C och klä två plåtar med bakplåtspapper.
03 -
Dela degen i 20 lika stora bitar och rulla till bollar. Lägg dem på plåtarna med cirka 5 cm mellanrum.
04 -
Tryck en liten grop i varje boll med baksidan av en rund tesked. Jämna till eventuella sprickor i kanterna. Fyll varje grop med ungefär 1 tsk sylt utan att lägga en hög ovanpå.
05 -
Grädda en plåt i taget i 12–15 minuter, tills kanterna är svagt gyllene och mitten fortfarande ljus. Två plåtar tar sammanlagt cirka 30 minuter.
06 -
Låt kakorna svalna 10 minuter på plåten och sedan minst 10 minuter på galler. Sylten är mycket varm direkt efter gräddningen.
07 -
Förvara helt avsvalnade kakor i en lufttät burk i upp till tre dagar på en sval plats. Lägg bakplåtspapper mellan lagren. Vid infrysning, frys först kakorna var för sig och packa sedan i en behållare.
# Bra att veta:
01 -
20 kakor | Förberedelser 20 minuter | Gräddning cirka 30 minuter för två plåtar | Kylning av deg 30 minuter | Avsvalning 20 minuter