Aprikos- och mandelkaka i långpanna (Utskriftsvänlig version)
Aprikosklyftor sjunker ner i en mjuk mandelkaka som gräddas i en rektangulär form.
# Det här behöver du:
Ingredienser
01 -
160 g vetemjöl
02 -
80 g mald mandel
03 -
150 g strösocker
04 -
120 g mjukt smör
05 -
3 stora ägg
06 -
80 ml mjölk
07 -
2 tsk bakpulver
08 -
¼ tsk salt
09 -
400 g färska aprikoser
10 -
30 g mandelspån
# Så gör du:
01 -
Värm ugnen till 180°C. Smörj och klä en form på 20 × 30 cm med bakplåtspapper. Halvera och kärna ur aprikoserna, och dela varje halva i två klyftor.
02 -
Vispa smör och socker krämigt. Tillsätt äggen ett i taget och blanda väl efter varje.
03 -
Blanda mjöl, mald mandel, bakpulver och salt separat. Vänd ner i smörblandningen i två omgångar, växelvis med mjölken.
04 -
Bred ut smeten jämnt i formen. Lägg aprikosklyftorna ovanpå utan att trycka ner dem djupt. Strö över mandelspån.
05 -
Grädda 30–35 minuter tills kakan är gyllene och en provsticka i kakans mitt kommer ut utan våt smet. Täck löst med folie om mandeln blir mörk för tidigt.
06 -
Låt svalna i formen 30 minuter innan kakan lyfts ur och skärs i 12 rutor. Aprikoserna ska vara mjuka och lite syrliga mot den söta kakan.
07 -
Ställ täckta rester i kylskåp inom två timmar och förvara högst tre dagar. Låt enskilda bitar stå framme en kort stund före servering för mjukare konsistens.
# Bra att veta:
01 -
12 bitar | Förberedelse 20 minuter | Gräddning 30–35 minuter | Avsvalning 30 minuter