Äppelpiroger med kanel (Utskriftsvänlig version)
De här äppelpirogerna gömmer en lätt redd kanelfyllning i frasig smördeg.
# Det här behöver du:
Ingredienser
01 -
320 g smördeg med smör
02 -
350 g skalade äpplen i tärningar
03 -
35 g farinsocker
04 -
15 g smör
05 -
1 tsk malen kanel
06 -
1 msk citronjuice
07 -
1 tsk majsstärkelse
08 -
1 msk kallt vatten
09 -
1 ägg, uppvispat
# Så gör du:
01 -
Smält smöret i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt äpple, farinsocker, kanel och citronjuice. Fräs 6–8 minuter under omrörning tills äpplet mjuknar något men behåller formen.
02 -
Blanda majsstärkelse och kallt vatten. Rör ner i äpplena och sjud 1 minut tills saften tjocknar. Bred ut på en tallrik och låt svalna helt, cirka 20 minuter.
03 -
Värm ugnen till 200°C och klä en plåt med bakplåtspapper. Kavla den kalla degen på sitt papper till 30 × 45 cm och skär sex rutor på 15 × 15 cm.
04 -
Fördela kall fyllning på ena triangulära halvan av varje ruta med 1,5 cm fri kant. Pensla kanten tunt med ägg, vik till trianglar och tryck ihop med gaffel.
05 -
Lägg med mellanrum på plåten. Pensla tunt med ägg och skär två små ånghål i varje. Kyl plåten 15 minuter om degen har blivit varm och mjuk.
06 -
Grädda 20–25 minuter tills pirogerna är höga och gyllenbruna med torr, frasig botten. Låt svalna på galler minst 15 minuter; fyllningen är mycket varm.
07 -
Förvara kalla piroger i tät burk i kylskåp högst två dagar. Värm vid 170°C i 8–10 minuter tills varma och frasiga.
# Bra att veta:
01 -
6 stycken | Förberedelse 25 minuter | Tillagning cirka 35 minuter | Avsvalning 35 minuter, plus eventuell kylning 15 minuter