Apelsinmuffins med tranbär (Utskriftsvänlig version)
Apelsinskal smaksätter dessa enkla muffins med olja, medan färska tranbär ger syrliga små fruktbitar.
# Det här behöver du:
Ingredienser
01 -
250 g vetemjöl
02 -
150 g socker
03 -
2 tsk bakpulver
04 -
¼ tsk salt
05 -
2 stora ägg
06 -
120 ml mjölk
07 -
80 ml neutral olja
08 -
60 ml apelsinjuice
09 -
Rivet skal av 1 apelsin
10 -
150 g färska tranbär
# Så gör du:
01 -
Värm ugnen till 190°C. Sätt pappersformar i en muffinsplåt med tolv normalstora hål. Halvera mycket stora tranbär.
02 -
Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en stor bunke.
03 -
Vispa ägg, mjölk, olja, apelsinjuice och skal i en annan bunke. Häll i det torra och vänd försiktigt tills det precis blandats.
04 -
Vänd ner tranbären med några få tag. Fördela smeten jämnt i de tolv formarna.
05 -
Grädda 20–25 minuter tills muffinsen har rest sig och blivit gyllene. En sticka i mitten ska komma ut utan våt smet; prova bredvid ett bär.
06 -
Låt svalna i plåten 5 minuter och sedan på galler ytterligare 5 minuter före servering. Låt dem inte stå kvar och ånga i den varma plåten.
07 -
Förvara helt avsvalnade muffins lufttätt upp till två dagar i sval rumstemperatur eller frys upp till två månader. Tina övertäckta och värm försiktigt om du vill.
# Bra att veta:
01 -
12 muffins | Förberedelser 15 minuter | Gräddning 20–25 minuter | Avsvalning 10 minuter